【あさイチ】鶏とたけのこの照り焼きレシピ。田中佑樹さん みんなゴハンだよ｜5月10日

　作り方

• タケノコはたっぷりの水に米ぬか（１カップ）・赤唐辛子（１本）を入れて落し蓋をして３０分ほど茹でたあと、ひと晩おいてアク抜きをします。
• 鶏もも肉は厚さを均一にして、筋切りをしたら片栗粉を両面にまぶします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、②の鶏もも肉を皮目を下にして入れ、油はね防止にアルミホイルをかぶせて中火で皮側を３〜４分ほど じっくりと焼きます。
• タケノコは一口大の大きさにカットしたら片栗粉を両面にまぶします。
• ③のフライパンの空いているところに④のタケノコを加えて焼いていきます。
• ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
• 鶏肉の皮面が焼けたら ひっくり返して余分な脂を拭き取り、⑤で合わせたタレを鶏肉の皮にかからないように加えます。
• 強めの中火にして３分ほどタレを煮詰めます。
• タレが煮詰まってきたら、鶏肉の上下を返して皮面にもタレを絡めます。
• 火を止めて余熱で３分ほど火を通します。
• 鶏肉を食べやすい大きさにカットして、タケノコとともに盛りつけたら完成です。