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【ポップアップ】スープカレー リュウジさんレシピで楽ウマ晩ごはん|8月15日

ポップUP!

2022年8月15日のフジテレビ系列「ポップUP!(ポップアップ)」では大人気料理研究家のリュウジさんが楽ウマ晩ご飯レシピとして【至高のスープカレー 】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
鶏肉はももと骨付き部分2種類を使用することで奥行きのある味わいに!ちょっとした工夫で本場札幌を超えちゃうほどの味わいをご家庭で楽しめます。

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【至高のスープカレー 】リュウジさんレシピ

Course: ポップUP!, レシピCuisine: リュウジさんレシピ
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

リュウジさんが教える楽ウマご飯

材料

  • 鶏もも肉・・・300g

  • 鶏手羽元・・・4本

  • ニンニク・・・15g

  • ショウガ・・・15g

  • 玉ねぎ・・・1個(250g)

  • トマト缶・・・1/2缶

  • オリーブオイル・・・大さじ3

  • 塩コショウ・・・適量

  • カレー粉・・・大さじ1+1/2

  • コンソメ・・・大さじ1

  • バター・・・40g

  • 水・・・600cc

  • ハーブソルト・・・小さじ2

  • 追いカレー粉・・・大さじ1

  • 《トッピングの野菜》
  • ナス・ピーマン・パプリカ・かぼちゃ・・・各適量

  • パセリ・・・適量

作り方

  • 《トッピングの野菜》のカボチャは薄切り、パプリカは縦1/8に、ピーマンは半分にカットします。
  • ナスはヘタを落として格子状の切れ目を入れます。
  • ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
  • 玉ねぎもみじん切りにします。(※1)
  • 鶏もも肉は4等分にし、鶏手羽元とともに塩コショウをふります。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目から並べ入れて、空いているスペースに手羽元も一緒に入れて焼きます。(※2)
  • 鶏肉の表面に焼き色がついたら、1度取り出します。
  • ⑦のフライパンの油はそのままにショウガ・ニンニクを加えて中火で炒めます。
  • ニンニク・ショウガが薄茶色くらいまで色づいたら、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通って少し しなっとするまで炒めます。
  • トマト缶を加えて混ぜ合わせたら、カレー粉・コンソメ・バターを加えて炒めます。(※3)
  • ⑦の鶏肉を戻し入れ、水を加えて強火にして沸かします。
  • 中火にして10分ほど煮込みます。
  • 別のフライパンにオリーブオイル(適量)をひき、ナス・カボチャ・ピーマン・パプリカを並べて軽く塩コショウをふって焼いていきます。
  • 野菜に焼き目がついたら弱火にして蓋をし、ナスが柔らかくなるまで蒸し焼きにします。
  • ⑫のスープカレーに味をみながらハーブソルトを加えて味をととのえます。(※4)
  • 追いカレー粉を加えて混ぜ合わせます。(※5)
  • 器にスープカレーを盛り付け、⑭の焼いた野菜をトッピングし、パセリをふったら完成です。

ポイント

  • ※1・・・スープカレーの材料は細かくすることでスープの邪魔になりません。
    みじん切りはブンブンチョッパーがあると便利です。
  • ※2・・・鶏肉は焼き目が付くまでしっかりと焼きます。
    焼き目をシッカリとつけることで香ばしさがスープに移り美味しくなります。
  • ※3・・・トマト缶はカットでもホールでもOK!
    ホールの場合は潰しながら加えます。
  • ※4・・・ハーブソルトは種類によって塩分が違うため、味をみながらご飯に合う「ちょっとしょっぱいな」くらいに味を整えます。
    ハーブソルトがなければ塩とオレガノ・バジルなどで代用します。
  • ※5・・・仕上げの追いカレー粉で他のスパイスを使わなくても本格的な味わいになります。
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▼同日に紹介されたニラ豚そうめんレシピ

▼前回 紹介されたビーフストロガノフレシピ

リュウジさん

この爆速レシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジ先生です。

リュウジさんはSNSの総フォロワー数 約640万人超え!

「悪魔のレシピ」のレシピ本は2020年 料理レシピ本 大賞を受賞され、去年12月に発売された「リュウジ式至高のレシピ」は発売から1ヶ月で6刷14万部を突破!

これまでのレシピ本は110万部を突破!

さらに自身のYou Tubeチャンネルは500万回超えを連発!

発表すれば すべてバズるというリュウジさんのレシピは多くのかたに支持されています。

▼リュウジさんのYou Tubeチャンネルで詳細をチェックできます。

リュウジさんのYou Tubeチャンネルはこちら

リュウジさんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のリュウジさんが教える楽ウマ晩ごはんレシピ【至高のスープカレー 】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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・フジテレビ系列「ポップUP
放送日:毎週月曜日〜金曜日(11:45〜14:45)
進行MC:佐野瑞樹/山崎夕貴(フジテレビアナウンサー)
月曜パーソナリティ:小泉孝太郎
月曜レギュラー:佐藤仁美、田村淳、工藤美桜

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