レシピあさイチ

【あさイチ】シン肉じゃがレシピ きじまりゅうたさん みんなゴハンだよ|9月12日

レシピ

2022年9月12日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家のきじまりゅうたさんが新肉じゃが】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
定番の肉じゃがを新しい方法で作り上げます!
ねっとりとしたジャガイモが味わえるだけでなく、15分で完成するので時短にもなります。

>>あさイチ記事一覧はこちら

スポンサーリンク

【シン・肉じゃが】きじまりゅうたさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: エスニック料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

煮込まない新・肉じゃが!

材料

  • ジャガイモ・・・2〜3個(400g)

  • サラダ油・・・適量

  • 玉ねぎ・・・1/2個(100g)

  • 豚バラ肉(薄切り)・・・150g

  • つきこんにゃく・・・100g

  • 酢・・・小さじ1

  • 水・・・100ml

  • 細ねぎ(小口切り)・・・2〜3本分

  • 練りがらし・・・お好みで

  • 《a》
  • 砂糖・・・大さじ1

  • みりん・・・大さじ2

  • しょう油・・・大さじ3

作り方

  • ジャガイモは皮をむいて一口サイズに切ったらサッと洗って水気を切ります。
  • フライパンにジャガイモ・サラダ油(大さじ1)を加えて絡め、フタをして中火で8〜10分ほど 時々ゆすりながら蒸し焼きにします。(※1)
  • 玉ねぎは1㎝幅のくし切りにします。
  • 別のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、中火で玉ねぎを加えて少し透き通るまで炒めます。
  • 豚バラ肉は5〜6cm幅に切ります。
  • つきこんにゃくは5〜6cmに切り、酢を和えて においを抑えます。
  • ④のフライパンの玉ねぎを端に寄せ、豚バラ肉を加えて肉の色が変わるまで炒めます。
  • 全体を炒め合わせたら具材を端に寄せ、つきこんにゃくの水気をきって炒めます。
  • 全体を炒め合わせたら、《a》の材料の砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  • 具材を端に寄せ、みりんを加えて煮立てたら全体に絡ませます。
  • 再び具材を端に寄せ、しょう油を加えて沸かしたら全体に絡ませます。
  • 具材に色がつくまで炒めたら、水を加えて煮立たせます。
  • ②のジャガイモに竹串がスッと刺さるまで火が通ったら、⑫に加えて3〜5分ほど煮からめます。
  • 器に盛り付けて、細ねぎをちらして練りがらしを添えたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・ジャガイモを蒸し焼きにしてねっとりと仕上げる!
スポンサーリンク

▼前回 紹介されたハーブ入りエスニック肉だんごレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のきじまりゅうたさんが教えるレシピ【シン・肉じゃが】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました