【ノンストップ】豚ロースのソテー アップルソース アメリカ料理レシピ。世界ごはん｜12月21日

作り方

• 豚肉は脂身と身の間に２〜３か所ほど切り目を入れて筋切りをし、両面に塩コショウで下味をつけます。
• リンゴは皮つきのまま1cmの角切りにします。
• 熱したフライパンに《a》の材料を加えて①の豚肉を並べて、こまめに返しながら両面をこんがりと焼きます。（※１）
• 豚肉の表面にしっかりと焼き色がついたら、取り出します。
  （この時点では生焼けでOK）
• ④のフライパンの油を半分ほど拭き取り、②のリンゴを入れて中火でソテーして全体に焼き色がついて しんなりとしたらハチミツを加えて軽く炒め、強火にして白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
• ⑤に《b》の材料を加えて沸騰したら④の豚ロースを戻し入れて軽く煮詰めながら肉に火を通します。
• 煮詰まりすぎたら水（適量/分量外）で調整しながら肉に火が通ったら器に盛り付けます。
• ⑦のフライパンにローズマリーを加えてソースを作り、豚のソテーにかけます。
• イタリアンパセリをちらしてコショウをふり、ローズマリーを飾ったら完成です。