2021年3月6日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の山ちゃんのイケてる旦那さんでは現役東大生でありながらスパイル料理研究家の印度カリー子さんが３つのスパイスで本格的なスパイスカレーを作る方法を山里さんに伝授！ここでは全てのスパイスカレーの素となるグレイビーの作り方を紹介します。
【スパイスカレーの素：グレイビー】印度カリー子さんレシピ
材料（４人分）
ニンニク（みじん切り）・・・１片
ショウガ（みじん切り）・・・１片
トマト（角切り）・・・１個
（またはトマト缶（ホール・カット両方可/100g）
玉ねぎ（みじん切り）・・・１個
サラダ油・・・大さじ１
塩・・・小さじ１
《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１
作り方
１．基本のグレイビーを作ります。ニンニク・ショウガ・玉ねぎをみじん切りにします。
２．熱したフライパンにサラダ油をひき、①の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて中火〜強火で１０分ほど炒めます。
３．玉ねぎが飴色を超えて焦げ茶色になったら、ザク切りにしたトマトを加えてペースト状になるまで２分ほど炒めます。
４．③に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めたらグレイビーの完成です。
冷凍保存期間は１ヶ月ほどとなります。
▼印度カリー子さんが披露したスパイスカレーレシピ
グレイビーとは
グレイビーとは全てのスパイスカレーの素となるものです。
100均一でも売っている３つのスパイスを使用するだけ。
・クミン
・コリアンダー
カリー子さんは この３つのスパイスの頭文字をとって「タクコ」と呼んでいます。
タクコは全て小さじ１。
スパイスは香りなため、どんなに入れても味が美味しくなることはありません。
また、辛味のないスパイスを使用しているので小さなお子さんでも 食べることができます。
印度カリー子さん
印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。
カレーの書籍は累計発行部数１６万部超えのベストセラーとなっています。
印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン１つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。
・【サバ缶エスニックカレー】印度カリー子さんのスパイスカレーレシピ
・【クミン納豆】印度カリー子さんレシピ。
・スパイスカレーレシピ４品【ロール白菜・長ネギチキンカレー・餃子スープ・ブリレモン】の作り方。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
印度カリー子さんが教える簡単スパイスカレーの素【グレイビー】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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