【土曜は何する】秋鮭のピカタレシピ。栗原友先生の鮭レシピ 10分ティーチャー｜11月18日

　作り方

• 鮭の両面に塩をふって10分置いたら、キッチンペーパーなどでキレイに拭き取ります。
• 下ごしらえをしたサケの切り身を皮付きのままカットし、骨を取り除いて一口大にカットします。
• ボウルに溶き卵・粉チーズを合わせて塩コショウで味をととのえます。
• 熱したフライパンに米油をひき、③の卵液に②のサケをまとわせて皮目を下にして並べ入れたら中火で３分ほど焼きます。
• 焼けたら余った卵液を流し入れて裏返し、弱火で５分ほど焼きます。
• 器に盛り付けて特製タルタルソースをかけたら完成です。
• 《特製タルタルソースの作り方》
• 玉ねぎはみじん切りにします。
• ゆで卵を白身と黄身に分けて細かくします。
• しば漬けもカットします。
• ボウルに①の玉ねぎ・②のゆで卵・③のしば漬け・マヨネーズを加えて混ぜ合わせればタルタルソースの完成です。