2023年6月24日カンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理家の今井亮先生が、これ１品でおかずいらずという とにかくご飯がすすむ白飯サラダの作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
サンマときゅうりや、とろろとゴーヤ鶏そぼろなどご飯と合わせて食べるサラダは食卓に革命をもたらすレシピです！
白飯サラダレシピまとめ
サラダといえば食卓の脇役で、ましてやおかずになんてならない？
そんなイメージを大きく覆す白飯サラダは今井先生が考案するご飯がすすむ味の仕掛けが満載の米好きの日本人のためのサラダです。
野菜なのにご飯がすすんじゃう！
ご飯の上にバウンドさせるのも良し！丼スタイルでかきこむのも良し！とこれ１品で大満足のレシピです。
アボカドと水菜の白飯サラダレシピ
超お手軽！秒速レシピ。
アボカドと水菜が冷蔵庫に余りがちな調味料「なめたけ」で、ご飯がすすむメインのおかずになっちゃいます。
材料（2人分）
- 水菜…1袋
- アボカド…１個
- なめたけ（瓶詰めのもの）…大さじ３
- 米酢…大さじ１
- ごま油…大さじ１
- 豆板醤…小さじ１
作り方
- 水菜は5cm長さに切り、冷水に２分浸したらシッカリと水分をとります。
- アボカドは皮と種を除いて一口大にカットします。
- ボウルになめたけ・米酢・ごま油・豆板醤を混ぜ合わせます。
- 水菜・アボカドを器に盛り付け、③のタレをかけたら完成です。
- 水菜
水菜は冷水に浸して水分を吸収させることでパリッとした食感に！
長く水に浸してしまうと栄養が逃げてしまうので目安は２分にしてください。 - 水分はシッカリと切る
水に浸したあとは、調味料が薄くならないようにサラダスピナーなどを使用してシッカリと水分をとってください。普段サラダを作るときも、この工程はオススメ！
いつものサラダがより美味しくなります。
さんまときゅうりの白飯サラダレシピ
出典：土曜はナニする！？
さんま蒲焼缶でキュウリとトマトがおかずに大変身！
これからの季節にピッタリです。
材料（2人分）
- さんま蒲焼缶…１缶
- トマト…２個
- キュウリ…２本
- 梅干し…１個
- ポン酢しょうゆ…大さじ２
- オリーブオイル…大さじ１
作り方
- さんま蒲焼缶を耐熱皿に移し、電子レンジで１分加熱します。
- トマトは一口大にカットします。
- キュウリは麺棒でたたき、つぶれたら手でちぎります。
- 梅干しの種を取り除き、ペースト状にしたら、ポン酢しょうゆ・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
- ボウルに①のさんま蒲焼き・②のトマト・③のキュウリを入れて、④を加えて軽く和えたら完成です。
- キュウリ
麺棒や瓶などでたたくことで食感が良く仕上がります。
また、叩いて手でちぎることで断面が増えて味が絡まりやすくなります。 - 梅干し
味の決め手は梅干し！
梅の酸味で蒲焼缶の甘さを引き締めることでご飯がすすむサラダになります。
ネバネバとろろの白飯サラダレシピ
出典：土曜はナニする！？
豚・卵・とろろの白飯泥棒三銃士が揃い踏みした白飯サラダ。
おかわりするのが面倒なら丼でいっちゃって！
材料（2人分）
- キャベツ…200g
- 豚バラ薄切り肉…150g
- サラダ油…適量
- 長芋…10cm
- 温玉（市販品）…１個
- 削り節…１パック
《a》
- しょう油…大さじ１
- 酒…大さじ１
- オイスターソース…大さじ1/2
- 米酢…大さじ1/2
- ごま油…小さじ１
- 砂糖…小さじ１
作り方
- キャベツは千切りよりも少し太めに切ったら２分ほど水につけ、しっかりと水気をとります。
- 豚バラ肉は5cmほどに切ります。
- 長芋はとろろ状にします。
- 《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉をきつね色になるまで炒めたら 少し具材を寄せて調味料スペースを作り、④の調味料を加えて絡めます。
- キャベツを器に盛り付け、炒めた豚バラ肉をのせ、仕上げに③のとろろ・温玉をのせて、削り節をかけたら完成です。
- キャベツ
２分ほど水につけたら、味が薄まらないようにシッカリと水分を取ります。 - 豚バラ肉
香ばしくするため、フライパンで加熱します。 - 調味料を入れるときは調味料スペースを作って。
調味料を直接加熱することで、香ばしさがプラスされます。
ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダレシピ
出典：土曜はナニする！？
夏野菜のゴーヤを使ったこれからの季節にピッタリの今井先生が太鼓判を押す自慢の白飯サラダ。
旨みたっぷりの味付けで夏バテ知らずの逸品です。
材料（1人分）
- 鶏ひき肉…100g
- ゴーヤ…半分
- 塩（塩もみ用）…適量
- プロセスチーズ…25g
- サラダ油…適量
《a》
- 味噌…大さじ１
- 黒酢（もしくは米酢）…大さじ1/2
- 砂糖…小さじ１
- ごま油…小さじ１
- 黒いりごま…大さじ１
作り方
- ゴーヤは種を取って1cm幅に切り、塩でもんで10分おきます。
- ①のゴーヤは水分をクッキングペーパーなどでシッカリと取ります。
- プロセスチーズは1cm角に切ります。
- 《a》の材料を混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で鶏ひき肉をほぐしながら3分炒めます。
- ⑤のフライパンに調味料スペースを作って④の合わせ調味料を入れて炒め合わせます。
- 調味料が全体になじんだら、②のゴーヤ・③のプロセスチーズを加えて混ぜ合わせたら完成です。
- ゴーヤ
調味料が薄くならないように出た水分をクッキングペーパーなどでシッカリと切ります。 - 味噌
調味料に入れた味噌がゴーヤの苦味を軽減し、ご飯との相性もアップします。
今井亮先生
このとにかくご飯がすすむ白飯サラダの作り方を教えてくれたのは料理家の今井亮先生です。
今井亮先生は老舗有名中華料理店での修行経験を持つ人気の料理家さん。
そんな今井先生の話題のレシピ本が白飯サラダです。
今井亮先生の著書
▼前回の10分ティーチャーは1分快眠体操！
・スマホ写真・動画テクニック(瞬間移動動画の撮影方法・使用アプリなど)
・炊き込みベジごはんレシピ４品まとめ
・ズルい腹筋のやり方(1日1分座ったまま世界一ラクなトレーニング)
・仕込み5分レシピまとめ(夕飯革命)
・スマホ時短術まとめ
・カオキン体操のやり方まとめ
・和田明日香の地味ごはんレシピまとめ
・つまぷる（つまんで揺らすエクササイズのやり方）
・おかずおにぎりレシピまとめ
・節約レシピ コスパ最強100円おかずの作り方
・猫背解消エクササイズのやり方まとめ(首・背中・腰猫背解消)
・ゆるジャンプダイエットまとめ
・Atsushiさんのレンチンベジたんおかずレシピまとめ
・神ブレスエクササイズのやり方！くびれ母ちゃんのストレッチ＆呼吸法まとめ
・世界の鍋レシピ
・ブロッコリーレシピ
・お餅レシピ
・藤井恵先生の減塩レシピ
・リュウジさんの痩せ飯バズレシピ
・ポイ活テクニック
・平野レミさんの世界のアレンジレシピ
・やせスイッチのやり方。リンパを押して簡単エクササイズ
・ペタトレのやり方
・納豆レシピまとめ
・アボカドレシピまとめ
・リュウジさんの至高のレシピまとめ
・Atsushi先生のみそスープレシピまとめ
・韓国料理レシピまとめ
・オートミールレシピ第２弾まとめ
・オートミールレシピまとめ オートミール米化ダイエット
・爆速パンレシピまとめ
・山本ゆりフライパン料理レシピまとめ
・カエル脚エクササイズのやり方
・脚やせストレッチのやり方
・下ろすだけダイエットのやり方ゼロトレ考案者が伝授
>>10分ティーチャー記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
今井亮先生が教える白飯サラダの作り方について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、乙葉、ケンドーコバヤシ、田中卓志（アンガールズ）、磯山さやか、四谷真佑（OCTPATH）
10分ティーチャー：今井亮先生（料理研究家）
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