2023年7月22日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、とろサーモンの村田秀亮先生が、キャンプの新常識として中華鍋ひとつで作れる焚き火に映える山中華の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
中華歴20年の腕前をもつ、とろサーモンの村田先生がキャンプで中華鍋ひとつでつくれる新しい「山中華」というジャンルを提案！焚き火だからこそできる高火力でプロなみの中華が作れちゃいます。
キャンプの新常識！山中華レシピまとめ
夏に楽しみなキャンプですが、肉や魚のバーベキューに焼きそばとマンネリ化してきていませんか？
今回は中華の道を極めしお笑い芸人のとろサーモン・村田秀亮さんが、中華歴20年の腕前と好きなアウトドアをかけあわせてレシピ本を出版！
家庭では出ない焚き火の高火力で本格ガチ中華が作れるという村田さんが、ポイントとともに簡単にできる本格中華の作り方を教えてくれました。
ロケットストーブ
野外用のロケットストーブは山中華のマストアイテム。
煙突効果で短時間で一気に燃やすことができ、簡易なものなら3000円ほどで手に入ります。
四川麻婆豆腐レシピ
高火力なので、しっかりとした豆腐の歯ごたえが残ります。
豆板醤の辛み・ラー油の辛み・花椒のしびれといった本格的な四川の味が楽しめます。
材料（2人分）
- 豚ひき肉…120g
- ごま油…適量
- 絹ごし豆腐…300g
- 長ネギ…1/4本
- ラー油…大さじ１
- 糸唐辛子…お好みで
- 水溶き片栗粉（水と片栗粉１：１）…大さじ２
《a》
- 豆板醤…大さじ１
- 甜麺醤…大さじ1/2
- 花椒…小さじ１
- ニンニク（すりおろし）…小さじ１
《b》
- しょう油…大さじ１
- 紹興酒…小さじ１
- 鶏ガラスープの素…少々
- 塩…少々
- コショウ…少々
- 水…150ml
作り方
- 《a》の調味料・《b》の調味料は、家で それぞれ保存容器などに入れて混ぜ合わせておきます。
- 豆腐はさいの目切りにします。
- 長ネギは粗みじん切りにします。
- 中華鍋（フライパン）にごま油をひき、豚ひき肉を加えて炒めます。
- ④の中華鍋に混ぜ合わせた《a》の調味料を加え、混ぜ合わせます。
- ⑤の中華鍋に《b》の調味料を加えて煮立たせます。
- 豆腐を加えて、絡めます。
- 水溶き片栗粉・長ネギ・ラー油を加えて完成です。
- 調味料は家で事前に混ぜ合わせておくと手早く作ることができます。
- 豆腐を入れたら崩れないように、お玉の腹で混ぜます。
あっという間に本格エビチリレシピ
キャンプで本格エビチリが２分で完成！
材料（2人分）
- エビ…10尾
- ごま油…適量
- 長ネギ…1/2本
- ニンニク・ショウガ…各１片
《a》
- ケチャップ…大さじ３
- 砂糖…小さじ２
- 豆板醤…小さじ１＋1/2
- 鶏ガラスープの素…小さじ１
- 片栗粉…小さじ１
- 水…100ml
作り方
- 《a》の調味料は、家で保存容器などに入れて混ぜ合わせておきます。
- 家でエビの背中に切り込みを入れ、塩コショウ・酒・片栗粉で下味をつけておきます。
- 長ネギは粗みじん切り、ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
- 中華鍋（またはフライパン）にごま油をひき、高火力で②のエビを手早く両面を焼いたら取り出します。
- 長ネギ・ニンニク・ショウガをサッと炒め、エビを戻し入れてプリッとするまで焼きます。
- ⑤の中華鍋に①の合わせ調味料を加えて、とろみをつけたら完成です。
- エビは長時間焼くと弾力がなくなるのでスピードが命！
高火力で両面を焼いていきます。 - 合わせ調味料に片栗粉が入っているので、味付けしながら一緒にとろみをつけられ時短に！
鶏肉とカシューナッツ炒めレシピ
下準備をシッカリとしておけば、キャンプでの調理はあっという間！
辛みの本格中華はお酒との相性もバツグンです。
材料（2人分）
- カシューナッツ…100g
- サラダ油…適量
- 鶏もも肉…100g
- ピーマン…１個
- 赤パプリカ…1/6個
- 長ネギ…8cm
《a》
- 酒…大さじ１
- しょう油…小さじ１
- 塩コショウ…各少々
- 水溶き片栗粉…大さじ１
《b》
- 赤唐辛子（輪切り）…２本
- 豆板醤…小さじ１
- ラー油…小さじ１
- ごま油…適量
《c》
- しょう油…大さじ１
- 酒…大さじ１
- ショウガ（チューブ）…適量
- 中華スープの素…小さじ1/2
- 砂糖…小さじ１
作り方
- 鶏肉はカットして《a》の材料で下味をつけておきます。
- 《b》の調味料・《c》の調味料は、それぞれ保存容器などに入れて混ぜ合わせておきます。
- 野菜は鶏肉の大きさに揃えてカットします。
- 中華鍋（フライパン）にサラダ油をひき、カシューナッツを素揚げします。
- ①の鶏肉を素揚げします。
- カットした野菜をサッと素揚げします。
- 中華鍋に《b》の調味料を合わせ、素揚げしたカシューナッツ・鶏肉・野菜を加えて絡ませながら炒めます。
- 《c》の調味料を加えて、具材を絡めながら炒めたら完成です。
- カシューナッツは素揚げすることで香ばしさと歯ごたえを残します。
- 鶏肉も素揚げすることで歯ごたえが良くなります。
- 野菜は鶏肉の大きさに合わせて揃えると均等に火が入り時短になります。
本格ジャージャー麺レシピ
キャンプで本格ジャージャー麺！？これが作れたらキャンプで一目置かれちゃいます。
材料（1人分）
- 中華麺（生）…１玉
- 豚ひき肉…150g
- しいたけ…１本
- タケノコ（水煮）…30g
- 長ネギ…1/3本
- キュウリ…1/2本
- ニンニク（チューブ）…小さじ１
- ショウガ（チューブ）…小さじ１
- ごま油…大さじ１
《a》
- 甜麺醤…大さじ２
- しょう油…小さじ１
- 豆板醤…小さじ１
- 酒…小さじ１
- 鶏ガラスープの素…小さじ１
- 砂糖…小さじ１
- 片栗粉…小さじ１
- 水…100ml
作り方
- 《a》の調味料は、家で保存容器などに入れて混ぜ合わせておきます。
- シイタケ・タケノコ・長ネギはみじん切りにしておきます。
- トッピング用の長ネギは極細切り、キュウリは細切りにしておきす。
- 中華麺は茹でて水でしめておきます。
- 中華鍋（フライパン）にごま油をひき、火にかけたらニンニク・ショウガを入れて炒めます。
- 香りが立ってきたら、豚肉を加えて炒めます。
- シイタケ・タケノコ・長ネギを入れ、炒め合わせます。
- 《a》の調味料を加えて、ひと煮立ちさせます。
- ④の麺の上に⑧の肉みそをかけ、極細切りにした長ネギ・細切りにしたキュウリを添えたら完成です。
- 中華鍋は高火力で手際よく、ふり続けましょう
とろサーモン 村田秀亮先生
このキャンプで使える山中華レシピを教えてくれたのはとろサーモンの村田秀亮先生です。
村田さんが出版された中華鍋ひとつで山中華は簡単に作れる中華料理が50品も掲載されています。
村田秀亮先生の著書
▼前回の10分ティーチャーはゆる発酵レシピ！
・夏麺レシピまとめ
・お尻年齢リセット術 赤ちゃんエクササイズのやり方
・白飯サラダレシピまとめ。
・スマホ写真・動画テクニック(瞬間移動動画の撮影方法・使用アプリなど)
・炊き込みベジごはんレシピ４品まとめ
・ズルい腹筋のやり方(1日1分座ったまま世界一ラクなトレーニング)
・仕込み5分レシピまとめ(夕飯革命)
・スマホ時短術まとめ
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・つまぷる（つまんで揺らすエクササイズのやり方）
・おかずおにぎりレシピまとめ
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・オートミールレシピまとめ オートミール米化ダイエット
・爆速パンレシピまとめ
・山本ゆりフライパン料理レシピまとめ
・カエル脚エクササイズのやり方
・脚やせストレッチのやり方
・下ろすだけダイエットのやり方ゼロトレ考案者が伝授
>>10分ティーチャー記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
とろサーモンの村田秀亮先生が教えるキャンプの新常識！中華鍋ひとつでできる山中華の作り方について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、乙葉、村田秀亮（とろサーモン）、ギャロップ、河野純喜（JO１）
10分ティーチャー：村田秀亮先生（とろサーモン）
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