【土曜は何する】秋鮭の炊き込みご飯レシピ。栗原友先生の秋鮭アイデアレシピ｜11月18日

2023年11月18日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家の栗原友先生が、レパートリーが無限の秋鮭アイデアレシピ【秋鮭の炊き込みご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【秋鮭の炊き込みご飯】栗原友先生レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 栗原友先生
   1. 栗原友先生の著書
3. まとめ♪

【秋鮭の炊き込みご飯】栗原友先生レシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: 鮭, 秋鮭レシピ, 栗原友

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

料理家で魚卸業の栗原友先生が伝授！

　材料

• 米…２合

• 生鮭切り身…２枚（200〜240g）

• さつまいも…100g

• 万能ネギ…適量

• 白いりごま…適量

• 和風出汁…350ml

• 酒…大さじ１

• 薄口醤油…大さじ1/2

　作り方

• さつまいもは輪切りにします。
• 洗った米に酒・しょう油・和風出汁を入れて混ぜ、さつまいもをのせて通常モード（45分）で炊飯します。
• 鮭の両面に塩をふって10分置いたら、キッチンペーパーなどでキレイに拭き取ります。
• 秋鮭はぬめりがあるためグリルで焼きます。
• 弱火のグリルで鮭をじっくりと12分かけて焼いたら、皮と骨を外して身をほぐして皮は細かく刻みます。
• ご飯が炊けたら、ほぐした身とカットした皮を入れて混ぜ合わせて５分ほど蒸らします。
• 器に盛り付けて万能ネギ・白いりごまを散らしたら完成です。

　ポイント

• 炊飯の下ごしらえポイント
  和風出汁は2合のお米に対して少し多めに入れます。
  これはさつまいもと一緒に炊くため、お米がパサつかないようにするためです。
• 秋鮭はぬめりがあるためグリルで焼きます。
  パリパリに皮を焼くことが大切！
• 皮もご飯に混ぜ込むことで少し油分が入るのと風味も濃くなります。
• ※画像はイメージです。

▼同日に紹介された秋鮭アイデアレシピ

【土曜は何する】秋鮭レシピ（ハンバーグ・炊き込みご飯・ピカタの鮭アイデアレシピまとめ）栗原友先生の10分ティーチャー｜11月18日

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fuyukohimatsubushi.com

2023.11.18

栗原友先生

この秋サケレシピを教えてくれたのは料理研究家の栗原友先生でした。

栗原友先生の著書

刺身パックでさかなつまみ

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栗原友 プレジデント社 2021年10月01日頃

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魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ

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▼前回はキッチングッズ10選

【土曜は何する】キッチングッズ7選まとめ。10分ティーチャー｜11月11日

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2023.11.11

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理家の栗原友先生が教えるサケレシピ【秋鮭の炊き込みご飯】の作り方について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪