【ノンストップ】ホタテのポワレレシピ。フランス料理料理 世界ごはん｜2月8日

　作り方

• ホタテはペーパータオルで水気を押さえて軽く塩をふります。
• フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、ホタテを並べて焼きます。
• 両面に焼き色がついたらバターを加えて からめます。
• 小鍋に《a》の生クリーム・ホタテの缶の汁（大さじ１）を加えて煮つめます。
• とろみがついて2/3くらいの量になったら角切りにしたバターを少しずつ加えて混ぜながら加熱します。
• 火を止めてホタテ缶の身（5g）を加えて塩コショウで味をととのえます。
• ⑥に《b》の材料を加えて混ぜます。
• 器に③のホタテと、ゆで野菜を盛り、⑦のソース（適量）を盛りつけます。
• バルサミコ酢をディスペンサー（またはスプーン）などで飾り、レモンの皮をおろしかけたら完成です。