2023年8月26日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、日本料理店・賛否両論 店主の笠原将弘先生が、節約しながら超格上げできる至高の鶏胸肉レシピ【チンジャオチキン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【チンジャオチキン】笠原将弘先生の鶏むねレシピ
Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: 和食, 鶏むね肉レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes節約しながら格上げ！鶏むね肉レシピ
材料
鶏むね肉…１枚（300g）
ピーマン…３個
たけのこ（水煮）…100g
サラダ油…大さじ１
- 《a》
酒…大さじ１
片栗粉…大さじ１
ごま油…小さじ１
塩…少々
- 《b》
酒…大さじ１
しょう油…大さじ１
オイスターソース…大さじ１
コショウ…少々
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き 横切りにします。
- たけのこは5cm長さの細切りにし、サッと茹でて水気を切ります。
- 鶏むね肉は皮をはいで、そぎ切りにしたあと5mmの細切りにします。
- ③の鶏むね肉に《a》の材料を揉み込み、下味をつけます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、④の鶏むね肉を炒めます。
- 肉の色が変わってきたら、たけのこを加えて炒め合わせます。
- ピーマンを加えてサッと炒め、《b》の材料を加えて、全体に炒め合わせたら完成です。
ポイント
- ピーマン
横に細切りにすることで繊維を断ち切り口当たりが良くなります。 - たけのこ
たけのこが無ければジャガイモの細切りやキノコなどでもOK！ - 鶏むね肉
下味にごま油を加えることで、ジューシーに仕上がります。
また、片栗粉で周りがコーティングされ、食感が良くなります。 - 最後の調味料《b》
一瞬 沸かすと味が染み込みやすくなります。
▼同日に紹介された笠原将弘先生の鶏むねレシピ
笠原将弘先生
この鶏むね肉レシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
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【土曜は何する】いつもと違う野菜の食べ方 新野菜レシピまとめ（アボカド・ピーマン・キュウリ）10分ティーチャー｜8月12日
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fuyukohimatsubushi.com
2023.08.12
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘先生が教える鶏胸レシピ【チンジャオチキン】の作り方について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?」
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、村上知子（森三中）、田中卓志（アンガールズ）、前園真聖、生見愛瑠
10分ティーチャー：笠原将弘先生（賛否両論 店主）
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、村上知子（森三中）、田中卓志（アンガールズ）、前園真聖、生見愛瑠
10分ティーチャー：笠原将弘先生（賛否両論 店主）
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