2023年8月26日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、日本料理店・賛否両論 店主の笠原将弘先生が、節約しながら超格上げできる至高の鶏むね肉レシピ【鶏きゅうり炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【鶏きゅうり炒め】笠原将弘先生の鶏むねレシピ
Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: 和食, 鶏むね肉レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes節約しながら格上げ！鶏むね肉レシピ
材料
鶏むね肉…１枚（300g）
酒…大さじ２
片栗粉…大さじ１
キュウリ…２本
ネギ…1/3本
ごま油…大さじ１
塩…少々
糸とうがらし…お好みで
- 《みそダレ》
みそ…100g
酒…40ml
砂糖…40g
作り方
- 鶏むね肉は皮をはいで３等分に切ります。
- ジッパー付きの保存袋に①の鶏むね肉・《みそダレ》の材料を加えて よく混ぜ合わせます。
- ②を冷蔵庫で１日寝かせ、鶏むね肉のみそ漬けを作ります。
- ③の鶏むね肉のみそ漬けの余分な味噌を拭き取ります。
- 鶏むね肉のみそ漬けを1cm角の棒状にカットします。
- 酒・片栗粉を揉み込み、コーティングします。
- キュウリはスプーンで種の部分を取り除き、斜め切りにします。
- ネギも斜め切りにします。
- 熱したフライパンにごま油をひき、⑥の鶏むね肉のみそ漬けを炒めて肉に焼き色がついたら、キュウリ・ネギを加えて、塩をサッとふって炒めたら完成です。
ポイント
- 鶏むね肉のみそ漬けに酒と片栗粉を揉み込み、コーティングすることで口当たりと風味が良くなります。
- キュウリを炒めるときは種の部分を除くことで水っぽくなるのを防ぐことができます。
▼同日に紹介された笠原将弘先生の鶏むねレシピ
笠原将弘先生
この鶏むね肉レシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
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【土曜は何する】いつもと違う野菜の食べ方 新野菜レシピまとめ（アボカド・ピーマン・キュウリ）10分ティーチャー｜8月12日
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fuyukohimatsubushi.com
2023.08.12
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘先生が教える鶏胸肉レシピ【鶏きゅうり炒め】の作り方について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?」
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、村上知子（森三中）、田中卓志（アンガールズ）、前園真聖、生見愛瑠
10分ティーチャー：笠原将弘先生（賛否両論 店主）
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、村上知子（森三中）、田中卓志（アンガールズ）、前園真聖、生見愛瑠
10分ティーチャー：笠原将弘先生（賛否両論 店主）
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