【ノンストップ】イカ大根レシピ 坂本昌行さんのワンデュッシュ｜1月28日

　作り方

• イカは1cm幅の輪切りにします。
• 大根は皮をむき、2.5cm厚さの半月切りにして面取りをします。
• すりめはキッチンバサミで細切りにします。
• ニンジン・ショウガは細切りにします。
• ユズは果汁を絞って皮は千切りにします。
• 鍋に大根を入れて、ひたひたになるまで水(分量外)を加えて米(約大さじ２/分量外)を加えて１５〜２０分ほど大根に串がスッと通るまで茹でます。
• 茹でた大根はザルにあげてサッと洗い、別の鍋に入れます。
• ⑦に分量の水・するめ・ニンジン・ショウガ・昆布を入れて中火にかけます。
• ひと煮立ちしたら弱火にして１０分ほどに出ます。
• 《a》の材料を加えて さらに１０分ほど煮たら、イカを加えて全体を混ぜながらサッと煮ます。
• イカに火が通ったら器に盛り付けます。
• ユズの果汁・ユズの皮・辛子を混ぜて、⑪に添えたら完成です。