【あさイチ】豆腐でラザニア風レシピ。大宮勝雄シェフ みんなゴハンだよ｜10月26日

作り方

• 木綿豆腐は半分に切り、豆腐の半分は5mm厚さにカットして塩・コショウを片面にふります。
  （残りの半分はクリームソースに使用します）
• スライスした豆腐に小麦粉をまぶします。
• 熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、②の豆腐を並べ入れて両面に焼き色をつけます。（※１）
• ミートソースを作ります。
• 《ミートソース》の材料のニンニク・玉ねぎはみじん切りにします。
• 別のフライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、ニンニク・玉ねぎを加えて強めの中火で炒めます。
• ①に合いびき肉を加えて炒めます。
• トマトジュース・赤唐辛子・塩を加えて中火で２〜３分ほど煮込みます。
• クリームソースを作ります。
• 鍋に《クリームソース》の材料のクリームチーズを加えて中火で加熱しながら練り混ぜます。
• 残りの木綿豆腐を加えてペースト状になるまで混ぜ合わせます。
• 塩・コショウを加え、混ぜ合わせます。
• 仕上げ
• 耐熱皿にクリームソース→ミートソース→豆腐のソテー→クリームソース→ミートソースの順で重ねます。
• ピザ用チーズをのせ、パン粉・オリーブオイルをふります。
• 200℃に予熱したオーブンで７分ほど加熱します。
  （1000Wのトースターなら10分ほど）
• 焼き色がついたらパセリをふって完成です。