2023年2月4日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、フードコーディネーターの長田絢先生がスーパーの肉が劇的においしくなる!肉料理として魔法の肉レシピ【ビーフ100%ハンバーグ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【ビーフ100%ハンバーグ】肉料理レシピ
Course: レシピ, 土曜はナニする!?Cuisine: 鍋レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesスーパーの肉がもっと美味しくなる魔法のレシピ
材料(2個分)
牛こま切れ肉…200g
牛ひき肉…200g
牛脂…1個
塩…小さじ1/3
コショウ…少々
ナツメグ…少々
粗びき黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1
- 《ソース》
アボカド(角切り)…1/2個
マヨネーズ…大さじ2
粒マスタード…大さじ1
作り方
- こま切れ肉は小さく切り、包丁の背で叩いて細かくします。
- 牛脂も細かく切ります。
- 牛ひき肉をボウルに入れて塩・コショウ・ナツメグを入れて手を氷水で冷やしながらまとめます。
- ③を2等分にし、手の上で叩くようにしながら空気を抜き成形します。
- ④の両面に粗びき黒こしょうをたっぷりのせます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、⑤を並べ入れて中火で片面を30秒ほど焼きます。
- ひっくり返したらフタをして3〜4分蒸し焼きにします。
- ソースを作ります。
- 《ソース》の材料のアボカドをつぶしながらマヨネーズ・粒マスタードを混ぜ合わせます。
- ハンバーグが焼けたら器に盛り付け、ソースを添えたら完成です。
長田流肉道
- 氷水で手を冷やしてからこねるべし!
ハンバーグを混ぜるときは手を冷やしながら触りましょう。
お肉の温度が手の熱で上がってしまい、ボロボロになりやすくなってしまいます。 - 牛肉だけで作るハンバーグは肉好きにはたまらない!
牛肉だけにすることで食べごたえアップ&超時短になります。
▼同日に紹介されたスーパーのお肉を美味しくする魔法のレシピ
長田絢先生
この魔法の肉レシピを教えてくれたのはフードコーディネーターの長田絢先生でした。
長田 絢/ユニ ダイヤモンド社 2020年10月22日頃
▼前回の10分ティーチャーは鍋レシピ!
![](https://fuyukohimatsubushi.com/wp-content/uploads/2022/08/1432631_s-160x90.jpg)
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
スーパーの肉をさらに美味しくする魔法の肉レシピ【ビーフ100%ハンバーグ】の作り方について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?」
毎週土曜日(あさ 8時30分〜9時55)
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、中村知子(森三中)、田中卓志(アンガールズ)、前園真聖、佐藤龍我(美 少年/ジャニーズJr.)、本田望結
今さらながらデビュー夫人:デヴィ夫人、中岡創一(ロッチ)
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