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レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】ビーフ100%ハンバーグレシピ。スーパーの肉が劇的においしくなる肉道レシピ!10分ティーチャー|2月4日

レシピ

2023年2月4日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、フードコーディネーターの長田絢先生がスーパーの肉が劇的においしくなる!肉料理として魔法の肉レシピ【ビーフ100%ハンバーグ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>土曜はナニする!?記事一覧はこちら

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【ビーフ100%ハンバーグ】肉料理レシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする!?Cuisine: 鍋レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

スーパーの肉がもっと美味しくなる魔法のレシピ

 材料(2個分)

  • 牛こま切れ肉…200g

  • 牛ひき肉…200g

  • 牛脂…1個

  • 塩…小さじ1/3

  • コショウ…少々

  • ナツメグ…少々

  • 粗びき黒こしょう…少々

  • オリーブオイル…大さじ1

  • 《ソース》
  • アボカド(角切り)…1/2個

  • マヨネーズ…大さじ2

  • 粒マスタード…大さじ1

 作り方

  • こま切れ肉は小さく切り、包丁の背で叩いて細かくします。
  • 牛脂も細かく切ります。
  • 牛ひき肉をボウルに入れて塩・コショウ・ナツメグを入れて手を氷水で冷やしながらまとめます。
  • ③を2等分にし、手の上で叩くようにしながら空気を抜き成形します。
  • ④の両面に粗びき黒こしょうをたっぷりのせます。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、⑤を並べ入れて中火で片面を30秒ほど焼きます。
  • ひっくり返したらフタをして3〜4分蒸し焼きにします。
  • ソースを作ります。
  • 《ソース》の材料のアボカドをつぶしながらマヨネーズ・粒マスタードを混ぜ合わせます。
  • ハンバーグが焼けたら器に盛り付け、ソースを添えたら完成です。

 長田流肉道

  • 氷水で手を冷やしてからこねるべし!
    ハンバーグを混ぜるときは手を冷やしながら触りましょう。
    お肉の温度が手の熱で上がってしまい、ボロボロになりやすくなってしまいます。
  • 牛肉だけで作るハンバーグは肉好きにはたまらない!
    牛肉だけにすることで食べごたえアップ&超時短になります。

▼同日に紹介されたスーパーのお肉を美味しくする魔法のレシピ

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長田絢先生

この魔法の肉レシピを教えてくれたのはフードコーディネーターの長田絢先生でした。

▼前回の10分ティーチャーは鍋レシピ!

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

スーパーの肉をさらに美味しくする魔法の肉レシピ【ビーフ100%ハンバーグ】の作り方について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?
毎週土曜日(あさ 8時30分〜9時55)
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、中村知子(森三中)、田中卓志(アンガールズ)、前園真聖、佐藤龍我( 少年/ジャニーズJr.)、本田望結
今さらながらデビュー夫人:デヴィ夫人、中岡創一(ロッチ)

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