【土曜は何する】ビーフ100%ハンバーグレシピ。スーパーの肉が劇的においしくなる肉道レシピ！10分ティーチャー｜2月4日

2023年2月4日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、フードコーディネーターの長田絢先生がスーパーの肉が劇的においしくなる！肉料理として魔法の肉レシピ【ビーフ100%ハンバーグ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【ビーフ100%ハンバーグ】肉料理レシピ
   1. 　材料（２個分）
   2. 　作り方
   3. 　長田流肉道
2. 長田絢先生
3. まとめ♪

【ビーフ100%ハンバーグ】肉料理レシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: 鍋レシピ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

スーパーの肉がもっと美味しくなる魔法のレシピ

　材料（２個分）

• 牛こま切れ肉…200g

• 牛ひき肉…200g

• 牛脂…１個

• 塩…小さじ1/3

• コショウ…少々

• ナツメグ…少々

• 粗びき黒こしょう…少々

• オリーブオイル…大さじ１

• 《ソース》

• アボカド（角切り）…1/2個

• マヨネーズ…大さじ２

• 粒マスタード…大さじ１

　作り方

• こま切れ肉は小さく切り、包丁の背で叩いて細かくします。
• 牛脂も細かく切ります。
• 牛ひき肉をボウルに入れて塩・コショウ・ナツメグを入れて手を氷水で冷やしながらまとめます。
• ③を２等分にし、手の上で叩くようにしながら空気を抜き成形します。
• ④の両面に粗びき黒こしょうをたっぷりのせます。
• フライパンにオリーブオイルをひき、⑤を並べ入れて中火で片面を30秒ほど焼きます。
• ひっくり返したらフタをして３〜４分蒸し焼きにします。
• ソースを作ります。
• 《ソース》の材料のアボカドをつぶしながらマヨネーズ・粒マスタードを混ぜ合わせます。
• ハンバーグが焼けたら器に盛り付け、ソースを添えたら完成です。

　長田流肉道

• 氷水で手を冷やしてからこねるべし！
  ハンバーグを混ぜるときは手を冷やしながら触りましょう。
  お肉の温度が手の熱で上がってしまい、ボロボロになりやすくなってしまいます。
• 牛肉だけで作るハンバーグは肉好きにはたまらない！
  牛肉だけにすることで食べごたえアップ＆超時短になります。

▼同日に紹介されたスーパーのお肉を美味しくする魔法のレシピ

【土曜は何する】スーパーのお肉が美味しくなる魔法の肉レシピまとめ（ローストビーフ・ビーフ100%ハンバーグなど肉レシピ）10分ティーチャー！2月4日

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fuyukohimatsubushi.com

2023.02.04

長田絢先生

この魔法の肉レシピを教えてくれたのはフードコーディネーターの長田絢先生でした。

スーパーで買える肉を最高においしく食べる100の方法

posted with ヨメレバ

長田 絢/ユニ ダイヤモンド社 2020年10月22日頃

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▼前回の10分ティーチャーは鍋レシピ！

【土曜は何する】世界の鍋レシピまとめ。小林まさみ先生の10分ティーチャー（など）1月28日

2023年1月28日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家の小林まさみ先生とアシスタントの小林まさる先生が毎日でも食べ飽きない！世界の鍋料理として簡単に作れる世界の鍋レシピを教えて...

fuyukohimatsubushi.com

2023.01.28

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

スーパーの肉をさらに美味しくする魔法の肉レシピ【ビーフ100%ハンバーグ】の作り方について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪