2023年2月4日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、フードコーディネーターの長田絢先生がスーパーの肉が劇的においしくなる!肉料理として魔法の肉レシピ【ローストビーフ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【ローストビーフ】肉料理レシピ
Course: レシピ, 土曜はナニする!?Cuisine: 鍋レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesスーパーの肉がもっと美味しくなる魔法のレシピ
材料(300gの場合/4人分)
牛もも肉(塊)…300g
塩コショウ…少々
黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1
作り方
- 牛もも肉は常温に戻します。
- ①の肉に塩・コショウ・黒こしょうをすり込みます。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、②を加えて中火で肉の表面全体の色が変わって焼き色がつくまでサッと焼きます。
- ③をラップで包み、耐熱性の保存袋に入れて空気を抜き、しっかりと閉じます。
- 鍋にお湯を沸かし、保存袋に入ったままの肉を沸騰したお湯で3分ゆでます。
- 火を止めてフタをし、30分ほど放置し余熱で火を通します。
- 鍋から取り出して粗熱をとります。
- 冷蔵庫で半日ほど冷やしてからスライスして完成です。
長田流肉道
- 長時間の焼きはNG!
長時間焼き続けるとお肉の旨みが逃げてしまいます。
表面は焼き色がつくだけで十分なので、時間をかけずにサッと焼きましょう。 - オーブンいらずでとろける食感!
長田流肉道のローストビーフは茹でます。
オーブンで焼くよりも内側がしっとりと仕上がります。
▼同日に紹介されたスーパーのお肉を美味しくする魔法のレシピ
長田絢先生
この魔法の肉レシピを教えてくれたのはフードコーディネーターの長田絢先生でした。
スーパーで買える肉を最高においしく食べる100の方法
posted with ヨメレバ
長田 絢/ユニ ダイヤモンド社 2020年10月22日頃
▼前回の10分ティーチャーは鍋レシピ!
【土曜は何する】世界の鍋レシピまとめ。小林まさみ先生の10分ティーチャー(など)1月28日
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
スーパーの肉をさらに美味しくする魔法の肉レシピ【ローストビーフ】の作り方について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?」
毎週土曜日(あさ 8時30分〜9時55)
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、中村知子(森三中)、田中卓志(アンガールズ)、前園真聖、佐藤龍我(美 少年/ジャニーズJr.)、本田望結
今さらながらデビュー夫人:デヴィ夫人、中岡創一(ロッチ)
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