2022年11月30日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんではイタリア料理をおうちで再現できるレシピとして目黒にある人気店「カシーナ・カナミッラ」の岡野健介シェフが【ジャガイモパスタ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ジャガイモとパスタとパルメザンチーズ、おうちにある材料で作れるシンプルなパスタです。
イタリアの卵かけご飯のような存在で、しょう油の代わりにチーズをかけているような感じ。
これをベースにして明太子をのせたり梅を加えたりなどアレンジを楽しむことができます。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesイタリア料理版卵かけご飯的存在。アレンジ自在で楽しめます。
材料
スパゲティ（1.4mm）・・・160g
ジャガイモ・・・２個（300g）
塩・・・適量
黒コショウ・オリーブオイル・・・各適量
パルメザンチーズ・・・20g
- 《a》
オリーブオイル・・・10g
塩・・・2g
作り方
- 鍋にたっぷりの水と塩（適量）を加えて、よく洗ったジャガイモを皮つきのまま入れて やわらかくなるまで茹でます。
- ①のジャガイモに串がスッと通るくらいになったら湯を捨てて、そのまま火にかけて30〜1分ほど加熱して水分を飛ばします。
- ジャガイモの皮をむいてボウルに入れ、マッシャーなどで なるべく細かくつぶします。
- 別の鍋に湯を沸かし、塩（適量）を入れてスパゲティを袋の表示時間より３０秒ほど長めに茹でます。
- パスタの湯を切って別のボウルに移し、《a》の材料とゆで汁（大さじ２）を加えて絡めます。
- ⑤のパスタを器に盛り付けたら③のジャガイモをのせて塩（ひとつまみ）とコショウをふります。
- オリーブオイルを回しかけ、チーズをすりおろしてかけたら完成です。
ポイント
- ジャガイモは余分な水分を飛ばしてホクホク食感に！
あとでパスタと合わせるので、ホクホク食感にするのがオススメです。 - パスタは長く茹でることで水分を吸い、ジャガイモと絡めたときにパスタが水分を奪わず しっとりとした なめらかなパスタに仕上がります。
▼前回のポルトガル料理【フランセジーニャ】のレシピはこちら
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2022.11.23
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
イタリア料理「カシーナカナミッラ」の岡野健介シェフが教える【じゃがいもパスタ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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