2023年1月7日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理愛好家の松本ゆうみ先生（ゆーママ）がお正月で余ったお餅も使える革命的おもちレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
土曜はナニするに時短お弁当レシピや、魔法のパンレシピなどで登場し驚きのアイデアレシピを披露している松本有美先生が今度は、いまの時期に活用する機会の多いお餅レシピを引っさげて登場！
SNSで1000万回再生されている超速レシピも教えてくれましたよ。
ゆーママ先生の餅レシピ
お正月になると無性に食べたくなる縁起物のお餅ですが、お醤油やお雑煮にしたりとレパートリーが少なく、食べ飽きてしまいがち。
ゆーママ先生いわく、お餅を食べる＝焼くという考えは大間違いなのだとか。
お餅は別の食材の代わりに使ったり、煮たり揚げたりとちょっとしたアレンジにも生かせる超万能食材です。
ゆーママ先生が和・洋・中とレパートリーが広がる餅レシピを５品教えてくれました。
麻婆もちレシピ
これ１品で主食に！
とろけたお餅がタレと絡んで満足感バツグンの１度食べたらやみつきになる１品です。
お餅があるので、豆腐は使いません。
材料（２人分）
- 切り餅・・・４個
- ごま油・・・大さじ１
- 豚ひき肉・・・50g
- 水・・・150ml
- 万能ねぎ（小口切り）・・・お好みで
- 粉山椒・・・お好みで
- ラー油・・・お好みで
《a》
- しょうが（チューブ）・・・適量
- ニンニク（チューブ）・・・適量
- 豆板醤・・・適量
- 鶏ガラスープ（顆粒）・・・少々
- 焼肉のタレ・・・大さじ３
作り方
- お餅は６等分に切ります。
- フライパンにごま油をひき、①の餅を入れてごま油を絡めます。
- 約２分ずつ焼き色がつくまで両面を焼きます。
- 火が通ったらお皿に取り出します。
- フライパンに豚ひき肉を入れて肉色が半分ほど変わるまで炒めます。
- 水・《a》の材料を入れて味をととのえて ひと煮立ちさせます。
- ④の餅を戻し入れます。
- とろみがついたら器に盛り付け、お好みでネギ・粉山椒・ラー油をかけたら完成です。
おもチーズ肉巻き ガーリックバター醤油照り焼きレシピ
材料（２人分）
- 切り餅・・・２個
- 豚バラ薄切り肉・・・4枚
- スライスチーズ（非加熱用）・・・２枚
- 薄力粉・・・適量
- バター・・・5g
《a》
- 水・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ２
- にんにく（チューブ）・・・小さじ1/3
- 醤油・・・大さじ1.5
作り方
- 餅は縦半分に切ります。
- 餅のサイズに切ったスライスチーズを２枚ずつ餅に重ねます。
- ②を豚肉で巻き、チーズがはみ出ないように しっかりと握って隙間をなくします。
- 熱したフライパンに油をひきます。
- ③に薄力粉を全体に薄くまぶし、④のフライパンに並べ入れて中火で焼いていきます。
- 片面２分ずつ、４面がしっかりと焼けたら余分な油をペーパーで拭き取ります。
- 《a》の材料を加えて じっくりと照りが出るまで焼きます。
- 照りが出たら火を止めて、バターを加えて絡めたら完成です。
シルク餅 コンソメ風味レシピ
Tik Tokで1000万回も再生された大バズりお餅のお菓子レシピです。
パリッとした食感からお餅が溶けて、しっとりとした食感に。
コンソメ風味の他にもハチミツ塩バターや、あんこと合わせたりとお好みの味に楽しむことができます。
材料（２人分）
- 切り餅・・・２個
- 顆粒コンソメ・・・適量
- コショウ・・・適量
作り方
- 熱したフライパンに、お餅をあててスライドさせます。
- 袋に顆粒コンソメ・コショウ・①のシルク餅を入れてシェイクしたら完成です。
餅のホワイトソースグラタンレシピ
小麦粉・バター・牛乳で作るホワイトソースはダマができがちですが、お餅を使うと失敗せず簡単にとろみと風味を増すことができます。
たっぷりチーズがトロトロの餅ソースと絡み、旨さ倍増です。
材料（２人分）
- 切り餅・・・１個
- ミックスチーズ・・・60〜80g
《a》
- 牛乳・・・300ml
- 顆粒コンソメ・・・小さじ2/3
- 塩・・・少々
- コショウ・・・少々
《b》
- ベーコン・・・適量
- 玉ねぎ・・・適量
- しめじ・・・適量
- ブロッコリー・・・適量
作り方
- お餅は細かく切ります。
- 別の耐熱容器にお餅・《a》の材料を加えて、ラップをつけずに600Wの電子レンジで３〜５分加熱します。
- 餅がやわらかくなったら、底にたまった餅を混ぜながら全体的にとろみがつくまで混ぜます。
- 《b》の材料は食べやすい大きさにカットして電子レンジで加熱します。
- ④の具材に③のホワイトソース・ミックスチーズの順でのせます。
- トースターで８分ほど焼いたら完成です。
お餅のハムカツレシピ
一緒に添えたディップソースは、唐揚げやお魚フライなど いろんなものに合うのでオススメです。
材料（１人分）
- 切り餅・・・１個
- スライスハム・・・２枚
- 焼き海苔（ハムの大きさ）・・・２枚
- 溶き卵・・・１個分
- 薄力粉・水・パン粉・揚げ油・・・各適量
《ソース》
- マスタード・・・大さじ１
- マヨネーズ・・・大さじ３
- ハチミツ・・・小さじ１
- にんにく（チューブ）・・・小さじ1/3
作り方
- バットに薄力粉・溶き卵・水を混ぜ合わせてバッター液を作ります。
- 切り餅は薄くスライスします。
- 切り餅にスライスハム・海苔を巻きます。
- ③に①のバッター液・パン粉の順で衣をつけます。
- フライパンに揚げ油をひき、④を入れて揚げ焼きにします。
- 揚げ焼きにしている間に《ソース》の材料を混ぜ合わせて、ディップソースを作ります。
- ハムカツが揚がったら器に盛り付け、ディップソースを添えたら完成です。
松本ゆうみ（ゆーママ）先生
このお餅レシピを教えてくれたのは料理研究家のゆーママこと松本ゆうみ先生です。
NHKのきょうの料理の講師を始め、料理番組に多数出演される松本先生は、時短やレンチンをテーマに料理本を多数執筆。
ゆーママさんが これまでに出版したレシピ本は累計74万部を突破するカリスマ的人気を誇る料理研究家さんです。
▼これまでのゆーママ先生のレシピはこちら
ゆーママ先生の著書
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>>10分ティーチャー記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
ゆーママこと松本ゆうみ先生が教えるお餅レシピついて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、前園真聖、生見愛瑠、すゑひろがりず、葵わかな
予約がとれない10分ティーチャー：松本ゆうみ（ゆーママ）先生
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