2021年5月22日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の10分ティーチャーでは、ライフスタイルプロデューサーのAtsuhi(アツシ)さんが５月からの紫外線ダメージのお悩みも解決してくれる【ベジタンサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。過去２回登場して紹介されたAtsushiさんの魔法のスープは大好評！魔法のスープ同様に美の栄養たっぷり！食べながらキレイになれちゃう野菜ソムリエプロのアツシさんならではの計算され尽くしたレシピは必見です。
Atsuhiさんの魔法のベジたんサラダレシピまとめ
ベジタブルにタンパク質を合わせた「ベジたんサラダ」は美容もダイエットもエイジングケアも、美髪もむくみも美ボディも叶う１皿の完結サラダです。
葉野菜だけのサラダに比べてタンパク質を取り入れることで腹持ちをよくさせるので、夜だけ お好みのサラダに置き換えると２週間で3kgは軽く落ちるだのとか！
うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダレシピ
梅雨時期も意外と強い紫外線に負けない肌荒れ・シミ・しわ・たるみを改善するサラダです。
材料(1〜２人分)
- うなぎの蒲焼き・・・２切れ
- 厚揚げ・・・１枚
- 赤パプリカ・・・１個
- ズッキーニ・・・1/2本
- 塩こうじ・・・小さじ２
- 粒マスタード・・・大さじ１
- 白ワインビネガー・・・大さじ１
- ブロッコリー・・・1/2個
- 塩・コショウ・・・各少量
- エクストラバージンオリーブオイル・・・小さじ１/小さじ２
- パセリ・・・1〜2本
- レモン汁・・・1/4個分
作り方
- 厚揚げ・ズッキーニを1cm角に切ります。ブロッコリは食べやすい大きさに切ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイル(小さじ１)をひき、ズッキーニ・厚揚げ・ブロッコリーを軽く炒めます。
- ブロッコリーの色が軽く変わったら塩・コショウをふってサッと混ぜ合わせて粗熱をとります。
- うなぎの蒲焼き・赤パプリカも1cm角に切ります。パセリはみじん切りにします。
- ボウルに③・うなぎ・赤パプリカ・パセリ・粒マスタード・オリーブオイル・塩こうじ・白ワインビネガー・レモン汁を加えて混ぜ合わせたら完成です。
・厚揚げ・・・肌や髪のケアに効果的なイソフラボンが豊富。
・ズッキーニ・・・βカロテンの吸収を助けるビタミンＣがレモンの約２倍
・赤パプリカ・・・皮膚のや粘膜の潤いを維持するβカロテン・ビタミンＣが豊富
・パセリ・・・むくみや貧血に効果的な鉄分がほうれん草の約４倍
グリルチキンのスパイシーサラダレシピ
紫外線で受けたダメージヘアを改善し、健やかで美しい髪を育てるサラダです。
材料(1〜２人分)
- 鶏もも肉・・・120g
- サニーレタス・・・1/2個
- ミョウガ・・・③個
- にんにく・・・１片
- 焼海苔・・・１枚
- 塩・コショウ・・・各少量
- みりん・・・小さじ２
- 豆板醤・・・小さじ１＋1/2
- エクストラバージンオリーブオイル・・・小さじ１/小さじ２
- 黒酢・・・大さじ１
- 白いりゴマ・・・大さじ１
- 一味唐辛子・・・お好みで
作り方
- ニンニクは粗みじん切りにします。
- 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて香りがたつまで炒めます。
- ③に鶏もも肉を加えて炒め、火が通ったら塩・黒こしょうをふって粗熱をとります。
- サニーレタスは1cm幅の細切りにし、ミョウガは小口切りにします。
- ボウルへサニーレタス・ミョウガ、焼き海苔をちぎって加え、④の鶏もも肉を入れます。
- 白いりゴマ・オリーブオイル・黒酢・みりん・豆板醤、お好みで一味唐辛子を加えて和えたら完成です。
・サニーレタス・・・老化防止・肌のターンオーバーに効果的なβカロテンが普通のレタスの約８倍
・焼き海苔・・・髪の主成分・タンパク質の合成を促進する「ヨウ素」が豊富
根菜とキノコの梅チーズサラダレシピ
むくみやすい季節に嬉しい むくみを改善するサラダは電子レンジで簡単に作れます。
ゴボウはアク抜きをして水にさらしてしまうとポリフェノールが溶け出してしまうので アク抜きせずに使用します。
材料(1〜２人分)
- ゴボウ・・・2/3本
- ニンジン・・・1/2本
- 油揚げ・・・１枚
- しめじ・えのき・・・各１パック
- 三つ葉・・・２束
- 塩こうじ・・・１個
- カッテージチーズ・・・80g
- 梅干し・・・大１個
- 酢・・・小さじ２
- エクストラバージンオリーブオイル・・・小さじ２
作り方
- ゴボウ・ニンジンは千切りにして耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで２分加熱します。
- えのき・しめじは石づきを除いてほぐし、油揚げは細切りにします。
- ②の具材を①に加えてラップをし、600Wの電子レンジで２分加熱します。
- 三つ葉は2cmの長さに切ります。
- 梅干しは種を除いてたたき、カッテージチーズを混ぜ合わせます。
- ボウルに③の具材・④の三つ葉・⑤の調味料・塩こうじ・酢・オリーブオイルを加えて和えたら完成です。
・油揚げ・・・体内の水分を調節する効果があるサポニンが豊富
・梅干し・・・利尿作用・体内の毒素は排出する効果がるクエン酸が豊富
・カッテージチーズ・・・脂肪分が低いフレッシュチーズで腸内環境を整えむくみに効果がある発酵食品です。
焼きサバと夏野菜のヌードルサラダレシピ
初公開！魔法の腸活サラダレシピ。
焼きサバは市販のものでOKです。
材料(1〜２人分)
- そば・・・１束
- 焼きサバ・・・１切れ
- 大葉・・・10枚
- ミニトマト・・・６個
- 赤パプリカ・・・1/2個
- ミョウガ・・・２本
- ショウガ・・・10g
《万能Atsushiダレ》
- 味噌・・・小さじ２
- ポン酢・・・小さじ２
- レモン汁・・・1/2個分
- エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ１
- 白すりゴマ・・・大さじ１
作り方
- そばを茹でたら冷水でぬめりをとって水気をきります。
- 大葉・赤パプリカ・ミョウガ・ショウガは千切りに、ミニトマトは1/4にカットします。
- ボウルに②の具材・焼きサバを入れて混ぜ合わせます。
- 別のボウルに《万能Atsushiダレ》の材料を混ぜ合わせます。
- ③に①のそば・④の万能Atsushiダレを加えて和えたら完成です。
・味噌・・・酵素が豊富で腸内環境を整えて免疫力アップ
・レモン・・・疲労回復・免疫力アップの効果があるビタミンＣが豊富
・白すりごま・・・抗酸化成分のセサミン、腸内環境を整える食物繊維が豊富
Atsushiさん
この魔法のべじたんサラダのレシピを教えてくれたのはライフスタイルプロデューサーのAtsushi（アツシ）さんです。
野菜ソムリエ・漢方養生指導士初級の資格までも持たれているAtsushiさんの豊富な知識が取り入れられた魔法のスープは腹もちがよいうえに、低糖質＆高タンパク！ モデルやタレントさんから多くの支持を集め、レシピ本は大反響を得ていて累計40万部を突破しています。
今回は夏本番が近づく季節に合わせてサラダを紹介。
▼これまでのAtsushiさんレシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
Atsushiさんが紹介した酵素も摂れるパワーサラダ【ベジたんサラダ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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