【土曜は何する】鶏チリ 鶏むね肉レシピ。笠原将弘先生の10分ティーチャー｜8月26日

2023年8月26日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、日本料理店・賛否両論 店主の笠原将弘先生が、節約しながら超格上げできる至高の鶏胸レシピ【鶏チリ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【鶏チリ】笠原将弘先生の鶏むねレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 笠原将弘先生
3. まとめ♪

【鶏チリ】笠原将弘先生の鶏むねレシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: 和食, 鶏むね肉レシピ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

節約しながら格上げ！鶏むね肉レシピ

　材料

• 鶏むね肉…１枚（300g）

• 塩…少々

• ネギ…1/3本

• 卵…１個

• 片栗粉（水で溶く）…大さじ２

• サラダ油…適量

• レタス…２枚（お好みで）

• 《衣》

• 卵…１個

• 水…大さじ１

• 薄力粉・片栗粉…各大さじ２

• 《タレ》

• にんにく（すりおろし）…小さじ1/2

• トマトケチャップ…大さじ３

• 豆板醤…小さじ１

• 鶏がらスープ…１カップ

• みりん…大さじ１

• しょう油…大さじ１

　作り方

• ネギはみじん切りにします。
• 卵は溶いておきます。
• ボウルに《衣》の材料を混ぜ合わせておきます。
• 鶏胸肉は皮をはいで1cmくらいの厚さのそぎ切りにします。
• むね肉に塩をふって軽く下味をつけたら、③の衣を絡めます。
• フライパンに1cmほどの油をひき、⑤のむね肉を入れて揚げ焼きにします。
• 火が通りすぎない程度で取り出します。
• 別のフライパンに《タレ》の材料を加えて、ひと煮立ちさせます。
• 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、⑦のむね肉の唐揚げを加えてタレと絡めます。
• ネギのみじん切りを加え、仕上げに②の溶き卵を加えて炒め合わせたら完成です。

　ポイント

• このレシピでは鶏むね肉を1cm厚さのそぎ切りにします。
  厚みがあると中の肉汁がジューシーに仕上がります。
• 鶏むね肉の唐揚げをタレに絡めてからは火が通りすぎないように手早く行います。
• 仕上げに溶き卵を加えると肉とソースがより絡まり食べやすくなります。

▼同日に紹介された笠原将弘先生の鶏むねレシピ

【土曜は何する】鶏むねおかずレシピまとめ。笠原将弘先生の鶏胸肉レシピ 10分ティーチャー｜8月26日

2023年8月26日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、日本料理店・賛否両論 店主の笠原将弘先生が、節約しながら超格上げできる至高の鶏胸おかずレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。 >...

fuyukohimatsubushi.com

2023.08.27

笠原将弘先生

この鶏むね肉レシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず」を始めとし、著書も多く出版されています。

和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず

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笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃

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笠原将弘の副菜の極み158

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笠原将弘 扶桑社 2023年05月29日

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和食屋が教える、劇的に旨い家ごはん

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▼前回の10分ティーチャーはいつもと違う野菜の食べ方！

【土曜は何する】いつもと違う野菜の食べ方 新野菜レシピまとめ（アボカド・ピーマン・キュウリ）10分ティーチャー｜8月12日

2023年8月12日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家・小田真規子先生が、いつもと違う野菜の食べ方としてシン夏野菜レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。 >>土曜はナニする...

fuyukohimatsubushi.com

2023.08.12

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘先生が教える鶏胸肉レシピ【鶏チリ】の作り方について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪