2023年8月29日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の藤野嘉子さんが【ナスのとろみスープ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
残暑で体がつかれたな、というときにピッタリ！生姜がたっぷりと入ったとろみのあるスープです。
Servings
3
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes旬のナスたっぷり！
材料（２〜３人分）
ナス…２本（200g）
豚バラ肉（薄切り）…50g
オクラ…3本
だし…2＋1/2カップ
- 《塩水》
水…１カップ
塩…小さじ1/2
- 《a》
酒…大さじ１
しょう油…小さじ２
塩…小さじ1/3
ショウガ（すりおろし）…１かけ分
- 《b》
水…大さじ１
片栗粉…小さじ２
作り方
- ナスはヘタを落として皮をむき、縦半分に切ったら横に２〜３等分して、合わせた《塩水》にひたしてアク抜きをします。
- 豚バラ肉は食べやすい長さに切ります。
- オクラはヘタを除いてガクをむき、斜めに半分に切ります。
- 鍋にだしを入れ、沸いたら豚バラ肉を入れます。
- アクを取って、ナスを加え、弱めの中火で6分ほど煮ます。
- オクラ・《a》の材料を加えます。
- 混ぜ合わせた《b》を加えて、とろみをつけたら完成です。
ポイント
▼同日に紹介したナスと鶏肉の南蛮漬けレシピ
藤野嘉子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんでした。
藤野 嘉子 講談社 2017年03月17日頃
▼前回のみんなゴハンだよ！にて紹介されたレシピ
▼あさイチレシピはこちらもオススメ！
・もやしあんかけかた焼きそばレシピ
・太巻きレシピ
・ごちそうナポリタンレシピ
・八宝菜レシピ
・シン豚汁レシピ
・大人のしょうが焼きレシピ
・よだれなすレシピ
・梅バターの豚肉炒めレシピ
・きゅうりの冷やしワンタンレシピ
・丸ごとトマトの肉詰めレシピ
・鶏もも肉のタンドリー風レシピ
・かぶの塩昆布あえレシピ
・肉巻きトマトすき焼きレシピ
・ほうれん草とささかまのおひたしレシピ
・鶏もも肉のビネガー煮レシピ
・テリーヌショコラレシピ
・切り干し大根のみそけんちん汁レシピ
・切り干し大根と菜の花のサラダレシピ
・ネギたっぷり水餃子レシピ
・ネギと鮭のみそバター炒めレシピ
・中華風白菜の浅漬けレシピ
・れんこん餅 栗原はるみさんレシピ
・豆腐のあんかけ豚そぼろ煮レシピ
・黒酢でサバの味噌煮レシピ
・炊飯器でえびピラフレシピ
・シーフード入りオニオングラタンスープレシピ
>>あさイチ記事一覧はこちら
・もやしあんかけかた焼きそばレシピ
・太巻きレシピ
・ごちそうナポリタンレシピ
・八宝菜レシピ
・シン豚汁レシピ
・大人のしょうが焼きレシピ
・よだれなすレシピ
・梅バターの豚肉炒めレシピ
・きゅうりの冷やしワンタンレシピ
・丸ごとトマトの肉詰めレシピ
・鶏もも肉のタンドリー風レシピ
・かぶの塩昆布あえレシピ
・肉巻きトマトすき焼きレシピ
・ほうれん草とささかまのおひたしレシピ
・鶏もも肉のビネガー煮レシピ
・テリーヌショコラレシピ
・切り干し大根のみそけんちん汁レシピ
・切り干し大根と菜の花のサラダレシピ
・ネギたっぷり水餃子レシピ
・ネギと鮭のみそバター炒めレシピ
・中華風白菜の浅漬けレシピ
・れんこん餅 栗原はるみさんレシピ
・豆腐のあんかけ豚そぼろ煮レシピ
・黒酢でサバの味噌煮レシピ
・炊飯器でえびピラフレシピ
・シーフード入りオニオングラタンスープレシピ
>>あさイチ記事一覧はこちら
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の藤野嘉子さんが教えるレシピ【なすのとろみスープ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
