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レシピ相葉マナブ

【相葉マナブ】豆腐のスコップコロッケレシピ。お豆腐屋さんのアレンジレシピ|2月5日

レシピ

2023年2月5日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では日本全国のお豆腐屋さんに教わった豆腐アレンジレシピとして千葉県松戸市にある題目屋 安藤豆腐店さんが【豆腐のスコップコロッケ】作り方を教えてくれたのでポイントともに詳しく紹介します。

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【豆腐のスコップコロッケ】お豆腐屋さんレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 豆腐, アレンジレシピ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

お豆腐屋さんだからこそ知る絶品のお豆腐アレンジレシピ

材料

  • 絹ごし豆腐…180g

  • おから…100g

  • ジャガイモ…小4個

  • パン粉…30g

  • タマネギ(みじん切り)…1/2個

  • 合いびき肉…70g

  • オリーブオイル…大さじ1

  • 塩…小さじ1

  • コショウ…少々

  • サラダ油…少々

  • 乾燥パセリ…少々

作り方

  • ジャガイモは皮をむいて 一口大の大きさに切り、やわらかくなるまで茹でたら潰します。
  • 熱したフライパンにパン粉を入れて、きつね色になるまで乾煎りしたら取り出します。
  • フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを加えて中火で炒めます。
  • おからと合いびき肉を加えてさらに炒め、塩・コショウで味をととのえます。
  • ①のジャガイモに炒めた④と絹ごし豆腐を入れて混ぜ、耐熱皿に入れます。
  • ②の炒ったパン粉をまんべんなく広げたら、オリーブオイルを回しかけます。
  • オーブントースターで軽く焦げ色がつくまで焼きます。
  • 乾燥パセリを振ったら完成です。

ポイント

  • 低カロリーで高タンパク質な健康食材であるおからを入れることで、肉を少なくしヘルシーに仕上げることができます。
  • 絹ごし豆腐を加えることでパサつかず滑らかな食感になります。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

お豆腐屋さんが教えるお家で作れる豆腐アレンジレシピ【豆腐のスコップコロッケ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「相葉マナブ
毎週日曜日(よる6時〜)
出演者:相葉雅紀(嵐)、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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