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レシピ相葉マナブ

【相葉マナブ】豆腐天丼レシピ。豆腐屋・くぼさんのとうふさんのアレンジレシピ|2月5日

レシピ

2023年2月5日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では日本全国のお豆腐屋さんに教わった豆腐アレンジレシピとして香川県宇多津町にあるくぼさんのとうふさんが【豆腐天丼】作り方を教えてくれたのでポイントともに詳しく紹介します。

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【豆腐天丼】豆腐屋さんアレンジレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 豆腐, アレンジレシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

お豆腐屋さんだからこそ知る絶品のお豆腐アレンジレシピ

材料

  • 木綿豆腐…200g

  • 塩…少々

  • 小麦粉…100g

  • 炭酸水…140ml

  • ちりめんじゃこ…10g

  • 大葉…2枚

  • ショウガ…10g

  • ご飯…2膳

  • 青ねぎ…適量

  • 《a》
  • かつお出汁…80ml

  • しょう油…大さじ2

  • みりん…大さじ2

作り方

  • 木綿豆腐はしっかりと水切りをします。
  • ①の木綿豆腐をさいの目に切り、塩を振ります。
  • 大葉・ショウガは千切りにします。
  • ボウルに小麦粉・炭酸水を入れて混ぜ合わせます。
  • ④に木綿豆腐・ちりめんじゃこ・大葉・しょうがを加えてざっくりと混ぜます。
  • フライパンに《a》の材料を入れてひと煮立ちさせます。
  • 半量ずつ170〜180℃の揚げ油に入れて5分揚げます。
  • 鍋に《a》の材料を入れてひと煮立ちさせ、天つゆを作ります。
  • ご飯の上に⑧の天つゆをかけ、⑦のかき揚げをのせて、さらに天つゆをかけて青ねぎを散らしたら完成です。

ポイント

  • 炭酸水に含まれる二酸化炭素の働きで水が蒸発しやすくなりカラッと仕上がります。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

お豆腐屋さんが教えるお家で作れる豆腐アレンジレシピ【豆腐天丼】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「相葉マナブ
毎週日曜日(よる6時〜)
出演者:相葉雅紀(嵐)、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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