レシピ相葉マナブ

【相葉マナブ】松茸のすき焼きレシピ 旬の産地ごはん|10月30日

レシピ

2022年10月30日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、今が旬の松茸を使った絶品【マツタケのすき焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【松茸のすき焼き】レシピ。旬の産地ご飯

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 松茸料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

贅沢な松茸料理

材料

  • マツタケ・・・5本

  • 牛肉・・・150g

  • 白菜・・・1/8個

  • 長ネギ・・・1/2本

  • 春菊・・・1/3束

  • 焼き豆腐・・・1/2丁

  • 牛脂・・・1ブロック

  • 卵・・・2個

  • 《割り下》
  • 酒・・・50ml

  • 薄口しょう油・・・50ml

  • みりん・・・50ml

  • 砂糖・・・15g

作り方

  • 白菜・春菊・焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります。
  • 長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
  • 松茸は湿らせたキッチンペーパーで優しく汚れを取ったあと、石突きを包丁で削ぎ、縦5mmの薄切りにします。
  • 鍋に《割り下》の材料の酒・みりんを加えて中火にかけ、アルコールを飛ばします。
  • ④にしょう油・砂糖を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら割り下入れに注ぎ冷ましておきます。
  • すき焼き鍋に牛脂をひき、牛肉を焼きます。
  • 肉に軽く火が通ったら白菜・長ネギ・春菊・豆腐・マツタケを入れます。
  • ⑦に割り下を加えます。
  • マツタケに火が通るまで5分ほど煮たら完成です。

ポイント

  • 割り下は松茸の風味を生かすために薄めにします。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

いまが旬の松茸を贅沢に使用した【松茸のすき焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「相葉マナブ
毎週日曜日(よる6時〜)
出演者:相葉雅紀(嵐)、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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