【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬けレシピ。藤野嘉子さん みんなゴハンだよ｜8月29日

　作り方

• ナスはヘタを落として乱切りにします。
  
• ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め3等分に切ります。
• 鶏もも肉は一口大にカットして塩（ひとつまみ）をふり、小麦粉（大さじ１）をまぶします。
• 《南蛮酢》の材料をバットに混ぜ合わせておきます。
• フライパンにサラダ油を1cmくらいまで入れて少し高めの温度（約180℃）に熱したら、材料を順番に揚げ焼きしていきます。
• ピーマンは30秒ほど、ナスは上下を返しながら2分ほど、鶏肉は両面カリッとするまで3～4分ほど揚げ焼きにします。
• 揚げたものは南蛮酢のバットに油を切って入れ、そのまま漬けます。
• 粗熱が取れたら器に盛り付けて完成です。冷蔵庫で冷やすのもオススメです。