【ノンストップ】春野菜のライスコロッケ(アランチーニ)レシピ アメリカ料理 世界ごはん｜3月8日

　作り方

• アスパラは根元を除いて太さ半分の小口切りにします。
• グリーンピースは解凍します。
• 小鍋に《a》の材料を入れて火にかけ、スープの素を溶かします。
• 鍋にオリーブオイル（大さじ１）・バターを溶かして、《b》を入れて中火で炒めます。
• 塩をふり、玉ねぎがしんなりとしたら米を洗わずに加えて、塩をふって炒めます。
• 酒を加えてアルコールを飛ばし、③のスープを３〜４回に分けながら少しずつ加えて、混ぜながら煮ます。
• 米に火が通ったら、水分を飛ばすように混ぜます。
• 火を止めてパルメザンチーズを加えて混ぜ、クッキングシートを敷いたバットに広げて冷まします。
• 熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ2/3）をひき、ニンニクを加えて炒めます。
• 香りがたったらアスパラ・グリーンピースを加えてサッと炒めます。
• ボウルに⑧のリゾット・⑩・ピザ用チーズを加えて、コショウをふって混ぜ合わせます。
• ８等分にしてボール状に丸めたら、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。
• 180℃の揚げ油に⑫を入れたら3〜4分かけて色よく揚げます。
• 取り出してコショウをふります。
• 別のボウルに《c》の材料を入れて混ぜ合わせたら、器に敷いて⑭のライスコロッケを盛り付けます。
• 仕上げに、あればバジルを飾って完成です。