レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】鶏の減塩唐揚げレシピ。10分ティーチャーに藤井恵先生が登場|11月26日

レシピ

2022年11月26日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家の藤井恵先生必殺 減塩調理法として【鶏の減塩から揚げ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
塩を一切使わない塩分1/2の減塩からあげは少しの工夫で旨味がアップしています。

>>土曜はナニする!?記事一覧はこちら

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【鶏の減塩から揚げ】藤井恵先生の減塩レシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする!?Cuisine: 藤井恵, 減塩調理方法
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

藤井恵先生の減塩レシピ

材料

  • 鶏もも肉・・・1枚

  • 酢・・・大さじ1

  • 溶き卵・・・大さじ1

  • ごま油・・・小さじ1/2

  • 片栗粉・・・大さじ3

  • 揚げ油・・・適量

  • 《a》
  • しょう油・・・小さじ2

  • 酒・・・大さじ1

  • コショウ・・・小さじ1/2

  • ニンニク(すりおろし)・・・小さじ1/2

  • ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2

作り方

  • 鶏もも肉はひと口大にカットします。
  • ボウルに①の鶏肉・《a》の調味料を加えます。
  • 塩の代わりに酢を加えて揉み込みます。
  • 溶き卵・ごま油・片栗粉の順に加えて味を染み込ませます。
  • 170℃の揚げ油で4〜5分ほど揚げたら完成です。

減塩ポイント!

  • ニンニク&生姜は生のものを!
    チューブタイプのニンニク・生姜には塩分が多く含まれているので生のものをすりおろすのがオススメです。
  • 酢をプラス!
    調味料として加えることで酸味で味が引き締まり鶏肉の旨味がアップします
  • 衣には調味料の味をプラス!
    肉の下味の中に衣を揉み込むことで、調味料の味が衣について減塩でも美味しく仕上がります。
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▼同日に紹介された藤井恵先生の減塩レシピ

藤井恵先生

この減塩レシピを教えてくれたのは料理研究家の藤井恵先生です。

▼前回の10分ティーチャーは冬の最新家電!

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の藤井恵先生が教える減塩調理方法を活用した減塩レシピ【鶏の減塩から揚げ】の作り方について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?
毎週土曜日(あさ 8時30分〜9時55)
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、白石美帆、大友花恋、春日俊彰(オードリー)、内村颯太(少年忍者/ジャニーズJr.)

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