【男子ごはん】ナッコッセポックン(韓国釜山の海鮮鍋)＆旨辛雑炊レシピ。2月11日

2024年2月11日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、料理研究家の栗原心平さんが世界卓球 in 釜山に合わせて韓国・釜山の名物 海鮮料理として【ナッコッセポックン】の作り方とシメの雑炊レシピ【韓国風旨辛雑炊】を教えてくれたので詳しく紹介します。
ナッコッセポックンとは食材の名前を組み合わせた料理名のこと。手長タコのナクチ・ホルモンのコプチャン・エビのセウを炒めるという意味のポックンが合わさったもの。炒めるが名前ですが一般的には鍋料理として知られている釜山発祥のソウルフードです。

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タップして飛べる《目次》

1. 韓国釜山の旨辛鍋【ナッコッセポックン】レシピ
   1. 　材料（３〜４人分）
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

韓国釜山の旨辛鍋【ナッコッセポックン】レシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, 韓国料理, 海鮮料理

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

心平さんが提案する韓国釜山の海鮮料理レシピ

　材料（３〜４人分）

• 茹でタコ…130g

• むきエビ（背わたを取り除く）…150g

• 牛ホルモン…250g

• 白菜…300g

• 長ネギ…１本（200g）

• ニラ…1/3束

• 水…400cc

• ダシダ…小さじ２

• コチュジャン…大さじ５

• 韓国唐辛子（粉）…小さじ１

• 酒・みりん・しょう油…各大さじ２

• ニンニク…大１片

• シメ：韓国風旨辛雑炊

• ご飯…250g

• ごま油…大さじ1/2

• 卵…１個

• 韓国のり…４枚

• 塩…適量

　作り方

• 茹でタコはぶつ切りにします。
• 白菜は3cm幅に切り、長ネギは2cm厚さの輪切りにします。
• ニラは3cm長さ、ニンニクは横薄切りにします。
• 鍋に水・酒・みりん・しょう油・ダシダ・韓国唐辛子・コチュジャンを加えて、よく混ぜたら白菜・長ネギ・ニンニク・むきエビ・タコ・牛ホルモン・ニラを加えて強火にかけます。
• １０分ほど煮込んで具材に火が通ったら完成です。
• シメを作ります。
• スープの残りにご飯を加えて、よく混ぜます。
• 水分を飛ばしながらシッカリと加熱したら、卵を割り入れて焼き目がつくまで混ぜながら中火にかけます。
• ごま油・塩を加えて、味をととのえます。
• 韓国のりをちぎって散らしたら完成です。

　ポイント

• 同日に紹介された韓国釜山の海鮮料理
  >>海鮮チヂミレシピ
• ※画像はイメージです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える韓国釜山の海鮮料理【ナッコッセポックン】とシメの【韓国風旨辛雑炊】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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