【男子ごはん】(万能薬味だれ)にんにくと玉ねぎの香味醤油 作り置きレシピ。栗原心平さん｜3月26日

2023年3月26日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが俺たちの作り置き第５弾として万能薬味だれ【にんにくと玉ねぎの香味醤油】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ニンニクと玉ねぎで作るどんな料理にも合う調味料です。

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タップして飛べる《目次》

1. 万能薬味だれ【にんにくと玉ねぎの香味醤油】栗原心平さんの作り置きレシピ
   1. 　材料（つくりやすい分量）
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. アレンジ①【香味醤油チャーハン】レシピ
   1. 材料（２人分）
   2. 作り方
3. アレンジ②【香味じょうゆパスタ】レシピ
   1. 材料（２人分）
   2. 作り方
4. アレンジ③【チキンソテー香味じょうゆ仕立て】レシピ
   1. 材料（１人分）
   2. 作り方
5. まとめ♪

万能薬味だれ【にんにくと玉ねぎの香味醤油】栗原心平さんの作り置きレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, 作り置き, 薬味だれ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

冷蔵庫で約１ヶ月ほど保存が可能です。

　材料（つくりやすい分量）

• 玉ねぎ（大）…１個（270g）

• ニンニク…３片（30g）

• みりん…75cc

• しょう油…225cc

　作り方

• 玉ねぎはみじん切りにして30分ほど水にさらし、ザルにあげて水気を切ります。
• さらにキッチンペーパーなどで よく揉み、水分を十分に切ります。
• ニンニクはみじん切りにします。
• 保存容器に玉ねぎ・ニンニク・しょう油・みりんを加えて混ぜたら完成です。
• 冷蔵庫で１日以上おいてから使用してください。

　ポイント

• 玉ねぎの水気をシッカリときることで、より長期間保存が可能になります。
• 万能薬味だれの活用方法
  ・醤油の代わりに豆腐にかけて（ごま油をプラスしても）
  ・カルパッチョ風にお刺身にかけて
  ・ご飯の上にかけて味付け海苔と一緒に

アレンジ①【香味醤油チャーハン】レシピ

材料（２人分）

• ハム…40g
• 卵…１個
• 塩…小さじ1/3
• サラダ油…大さじ２
• 温かいご飯…400g
• にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ２

作り方

1. ハムは5mm角に切ります。
2. 卵は溶いておきます。
3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れ温かいご飯を加えます。
4. 押さえつけて広げながら強火で炒めます。
5. ほぐしながら炒めます。
6. 全体に油が回ったらハムを加えます。
7. パラッとしてきたら塩を加えて炒め合わせます。
8. 鍋肌に にんにくと玉ねぎの香味じょうゆを加え、炒め合わせたら完成です。

アレンジ②【香味じょうゆパスタ】レシピ

材料（２人分）

• ベーコン…60g
• スナップエンドウ…60g
• スパゲッティーニ…200g
• 塩…ひとつまみ
• バター…10g
• にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ4
• サラダ油…適量

作り方

1. スナップエンドウはヘタと筋をとって半分に切ります。
2. ベーコンは1cm幅に切ります。
3. 鍋にお湯を沸かしてサラダ油（少々）を入れ、スパゲッティーニを表示時間より１分短く茹でます。
4. 熱したフライパンにサラダ油（小さじ１）をひき、スナップエンドウを入れて強火で炒めます。
5. ベーコンを加えて炒めます。
6. 湯を切ったスパゲッティーニを⑤に加えて炒め合わせます。
7. にんにくと玉ねぎの香味じょうゆを加えて炒め合わせます。
8. バター・塩を加えて、サッと混ぜ合わせたら器に盛り付けて完成です。

アレンジ③【チキンソテー香味じょうゆ仕立て】レシピ

材料（１人分）

• 鶏もも肉…１枚（330g）
• ヤングコーン…4本
• 塩…小さじ1/3
• サラダ油…小さじ１
• にんにくと玉ねぎの香味じょうゆ…大さじ4

作り方

1. 鶏もも肉は身の方に2cm幅で切り込みを入れ、身の方に塩（小さじ1/3）を振って揉み込みます。
2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、①の鶏肉を皮目を下にして焼きます。
3. 空いているところにヤングコーンを加えます。
4. フタをして強火で３分ほど焼きます。
5. 焼き目がついたら返して、さらに３分ほど焼きます。
6. 鶏肉は再び皮目を下にし、ヤングコーンは焼き目がついたら鶏肉の上にのせます。
7. にんにくと玉ねぎの香味じょうゆを加えます。
8. ザッと絡めたらヤングコーンは器に盛り付けます。
9. タレがとろっとしてきたら⑦の器に盛り付けて完成です。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える作り置きレシピ【にんにくと玉ねぎの香味醤油】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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