【相葉マナブ】もろこしうどん とうもろこしレシピ。名店 大正庵釜春さんレシピ｜7月9日

2023年7月9日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のマナブ！の旬の産地ごはんではゲストにKing＆Princeの永瀬廉・髙橋海人がロケに参加し、愛知県 岡崎市にある名店・大正庵釜春本店さんの絶品トウモロコシレシピ【もろこしうどん】作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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1. 【もろこしうどん】名店 大正庵釜春さんのとうもろこしレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【もろこしうどん】名店 大正庵釜春さんのとうもろこしレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 旬の産地ごはん, トウモロコシ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

名店さんだからこそ知るトウモロコシレシピ

　材料

• とうもろこし…１本

• うどん…２玉

• 卵…２個

• かつおダシ…650ml

• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ4

• ほうれん草…適量

• 《a》

• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ１

• 水…大さじ３

• 片栗粉…35g

　作り方

• トウモロコシは3等分にし、包丁で実を削ぎます。
• ほうれん草は茹でて、長さ4cmほどに切っておきます。
• うどんは袋の表示時間通りに茹でます。
• 《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
• 鍋にトウモロコシ・かつおダシ・めんつゆを入れて中火にかけ、煮立ったら混ぜ合わせた④を少しずつ加えてとろみをつけます。
• 全体にとろみがついたら溶いた卵を回し入れ、半熟状になったら火を止めます。
• 茹でたうどんを器に入れ、⑥のつゆをかけ、②のほうれん草をのせたら完成です。
  

　ポイント

• めんつゆ入りの片栗粉でとろみをつけることで、つゆが薄まらずにとろみがつきます。
  少しずつ加えることで、つゆの温度が下がらずダマにもなりにくくなります。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

名店・大正庵釜春本店さんだからこそ知るとうろもこしレシピ【もろこしうどん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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