2023年11月21日のあさイチ ツイQ楽ワザでは、体を温めて潤う 冬の「おうち薬膳」として冬のお悩み「冷え・むくみ」を解決する薬膳レシピ【たらと牡蠣の薬膳鍋】の作り方を料理研究家のパン・ウェイさんが教えてくれたので詳しく紹介します。
【たらとかきの薬膳鍋】おうち薬膳レシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: おうち薬膳レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
40
minutes冬のお悩み解決する薬膳レシピ
材料
鶏皮…50g
水…800ml
昆布…1枚（3g）
ごぼう…50g
たら（食べやすいサイズに切る）…２切れ
長芋…50g
レンコン…100g
長ネギ…50g
生黒きくらげ…100g
しいたけ…４枚
しめじ…120g
かき…130g（1パック）
料理酒…大さじ2
- 《万能つけダレ》
しょうゆ…大さじ4
黒酢…大さじ2
ごま油・大さじ1＋1/3
はちみつ…10g
みそ…20g
長ねぎ（みじん切り）…大さじ4
しょうが（みじん切り）…大さじ2
にんにく（みじん切り）…小さじ2
クコの実（水に戻す）…小さじ2
なつめ（水に戻す/みじん切り）…1個
黒ごま…小さじ2
松の実…小さじ4
七味とうがらし…小さじ1/2
作り方
- たらと水でシッカリと洗ったかきに料理酒をふります。
- しいたけの軸・しめじ・生黒きくらげの石突きを切り落としたら、それぞれ食べやすいサイズに千切りにします。
- 長ねぎを長さ３cmほどの斜め切りします。
- ごぼうは長さ４cmほどの細切りにします。
- 鍋に水・鶏皮・昆布・ゴボウを入れて中火で5分ほど煮ます。
- ⑤にたら・長芋・れんこん・ねぎ・生黒きくらげ・しいたけ・しめじを入れて、中火で煮込みます。
- かきを最後に入れて２分したら火を止めて完成です。
- 《万能つけダレ》の材料を混ぜ合わせて、鍋に添えたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
薬膳とは
薬膳とは東洋医学の考え方に基づいた食事の摂り方です。体に合う食材で病気になりにくい体を作ります。
難しいイメージの薬膳も身近な食材でも簡単に作ることができます。
パン・ウェイさん
このおうち薬膳レシピを教えてくれたのは料理研究家のパン・ウェイさんでした。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家のパン・ウェイさんが教える薬膳レシピ【たらとかきの薬膳鍋】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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