レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】麻婆豆腐レシピ!和田明日香さんの地味ごはん。10分ティーチャー

レシピ

2021年6月26日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の10分ティーチャーでは料理家の和田明日香さんが家にあるものでちゃちゃっと作れる「地味ごはん」として【麻婆豆腐】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

>>土曜はナニする!?記事一覧はこちら

【麻婆豆腐】和田明日香さんの地味ごはんレシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする!?Cuisine: 地味ごはん
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

300

kcal

和田明日香さんのちゃちゃっと地味ごはんレシピ

 材料

  • 豚ひき肉・・・200g

  • 長ネギ・・・15cm

  • 木綿豆腐・・・1/2丁

  • カブ・・・中2個

  • ニンニク・・・1片

  • ショウガ・・・1片

  • 《a》
  • 酒・・・大さじ1

  • みりん・・・大さじ1

  • 片栗粉・・・小さじ1+1/2

  • 水・・・100ml

  • 味噌・・・大さじ1

  • しょう油・・・小さじ2

  • 豆板醤・・・小さじ1

 作り方

  • 豆腐はキッチンペーパーに包み、500Wの電子レンジで2分加熱をして水切りをします。
  • ①の豆腐は2cm角に切ります。
  • カブは皮付きのまま1.5cm角に切ります。
  • 《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • ネギ・ショウガ・ニンニクはみじん切りにします。
  • 熱したフライパンに豚ひき肉を加えて炒め、しっかりと脂が出たらネギ・ショウガ・ニンニク・カブを加えて炒めます。
  • 混ぜ合わせた④の合わせ調味料を加えてとろみをつけます。
  • とろみがついたら豆腐を加えて炒め合わせます。
  • 仕上げにごま油を回しかけ、お好みで山椒をふったら完成です。

 ポイント

  • 和田家では市販の豚ひき肉は買わず、豚バラ肉をフードプロセッサーにかけてオリジナルのミンチを作っているのだそう。
    粗挽きになるのでジューシーで食感も残り より旨味を味わえます。
スポンサーリンク

▼同日に紹介された和田明日香さんの地味ごはんレシピ

和田明日香さん

このレシピを教えてくれたのは料理家の和田明日香さんです。

結婚後 姑である平野レミさんに影響を受け、料理への道へ。

料理経験ゼロから現在では食育インストラクターの資格を持ち平野レミさんも太鼓判を押すほどの腕前のカリスマ料理家となられています。

和田明日香さんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

和田明日香さんが教える地味ごはん【カブがアクセント!麻婆豆腐】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました