2023年11月13日のフジテレビ系列「めざましテレビ」のリポーターやってください！では、福本莉子さんがバズレシピ連発の大人気料理研究家・リュウジさんに至高の秋冬レシピ３品の作り方を教わっていたのでレシピとポイントを詳しく紹介します。
リュウジさんの秋冬レシピ３品まとめ
至高のさつまいもご飯レシピ
材料
- 米…２合
- サツマイモ…200g
- 酒…大さじ１
- みりん…大さじ１
- 塩…小さじ１
- かつお節の粉…3g
- うま味調味料…６振り
作り方
- サツマイモは洗って皮付きのまま角切りにします。
- 炊飯器の内釜に洗った米・かつお節の粉・うま味調味料・酒・みりん・塩を入れたら、冷たい水を２合の線まで加えます。
- さつまいもを入れて炊飯します。
- 炊きあがったら全体をよく混ぜ合わせて完成です。
かつお節の粉＆うま味調味料 かつお節の粉とうま味調味料で合わせだしのような深いうまみが出ます。
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お米は冷えた水で炊く 冷たい時間が長いとふっくらと炊きあがり、甘みが出ます。
ネギ塩牛タン風しいたけレシピ
材料
- シイタケ…6個
- 長ネギ…1/2本
- レモン…１個
- ごま油…大さじ２
- うま味調味料…小さじ1/4
- サラダ油…小さじ１
- 粗びき胡椒…適量
- 塩…小さじ1/2
作り方
- 長ネギはみじん切りにします。
- ボウルに長ネギ・ごま油・塩・うま味調味料・黒こしょうを入れて混ぜます。
- シイタケは軸をとります。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、③のシイタケの傘の裏面を上にして並べ入れ、軽く塩・こしょうをふってフタをして蒸し焼きにします。
- シイタケから水分が出てきたら、②のネギ塩ダレをのせて、再びフタをして１〜２分ほど蒸し焼きにします。
- シイタケに火が通ったら器に盛り付けて粗挽き黒胡椒をふって、レモンを添えたら完成です。
- シイタケはひっくり返さずに、そのまま焼き上げることでジューシーさを最大限に引き出せます。
- シイタケにねぎ塩ダレをのせて一緒に蒸し焼きにすることで、ネギの辛さが甘みに変化します
悪魔の洋風バター鍋レシピ
材料
- キャベツ…250g
- 玉ねぎ…1個
- ソーセージ…６本
- ニンニク…２片
- 豚ロース肉…250g
- ジャガイモ…２個
- バター…20g
- オリーブオイル…大さじ１
- 水…550cc
- 塩…小さじ1/4
- しょう油…大さじ1/2
- コンソメ…大さじ１＋小さじ１
- 黒こしょう…適量
- 砂糖…小さじ１
- 乾燥パセリ…適量
- 酒…50cc
作り方
- キャベツは芯をつけたまま縦３等分に切り、玉ねぎはくし切りにします。
- ジャガイモは皮をむき、乱切りにします。
- ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。
- 鍋（深めのフライパン）にオリーブオイルをひき、キャベツ・玉ねぎ・ニンニクを入れて焼きます。
- しっかりと焼き目がついたら、ジャガイモも加えて炒めます。
- ソーセージ・豚ロース肉・水・酒・しょう油・コンソメ・黒こしょうも入れてフタをして15分ほど煮ます。
- 砂糖を振り入れ、仕上げにバターを加えて乾燥パセリをふったら完成です。
- キャベツは、ばらさずに置いて焼き目をつけます。
- 焼き目をつけた香ばしさとバターの香りが相性抜群！
- コンソメに少ししょう油を入れると味わいが深まります。
リュウジさん
この至高の秋冬レシピを教えてくれたのはバズりまくりの大人気料理研究家のリュウジさんです。
リュウジさんはお酒を呑みながらレシピを紹介する独自のスタイルで楽しく料理を教える料理研究家さんです。
リュウジさんのレシピ本は昨年すべてのレシピ本のなかで売上日本一！
さらに、You Tubeも料理研究家で日本一を誇るチャンネル登録者数435万人！
動画再生回数は９億回という日本で一番売れているリュウジさんのレシピは、とにかく簡単で難しいことは一切なし！
驚きのバズレシピを生み出す料理研究家の常識を覆す工夫が盛りだくさんです。
リュウジさんの著書
リュウジ KADOKAWA 2023年10月19日頃
リュウジ ライツ社 2023年03月25日
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。 大人気料理研究家のリュウジさんが教える至高の秋冬レシピ３品の作り方を紹介しました。 ぜひ参考にしてみてください♪
・フジテレビ「めざましテレビ」 ・毎週 月曜日〜金曜日（あさ 5:25〜8:00） ・メインキャスター：三宅正治・井上清華・生田竜聖 ・リポーターやってください！：福本莉子、リュウジ（料理研究家）
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