2023年3月9日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の井澤由美子さんが【鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
万能調味料のレモン塩と旬の新玉ねぎ、鶏肉の旨味を使用した水分たっぷりですが、一滴も水を使用していない煮込み料理です。

レモン塩で【鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮】井澤由美子さんレシピ — Pin
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レモン塩で【鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮】井澤由美子さんレシピ
井澤由美子さん
まとめ

レモン塩で【鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮】井澤由美子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 塩レモン

Servings

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Prep time

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Cooking time

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便利な塩レモンレシピ

　材料（２〜３人分）

鶏手羽元…10本
新玉ねぎ…4個
オリーブオイル…大さじ３〜４
クレソン・パセリなど…お好みで
《クイックレモン塩》
レモン（国産）…2〜3mmの輪切り５枚分
塩…小さじ１弱

　作り方

レモンはよく洗ってペーパータオルで拭き、端を落として皮ごと2〜3mm厚さの輪切りを５枚分作ります。
ポリ袋にレモンの輪切り・塩を入れて皮をやわらかくするように20〜30秒揉み込みます。
②のポリ袋に鶏手羽元を入れて揉み込み、全体になじませて置いておきます。
新玉ねぎは半分にカットして先端と根を除き、鍋に入れます。
③の袋の中身すべてを重ねて入れ、オリーブオイルを回しかけます。
フタをして中火で30分蒸し煮にします。
（５〜６分後に上下を返すようにザッと混ぜます。）
器に盛り付けて、クレソンやパセリなどをお好みで添えて完成です。

　ポイント

ボンボンと大きめにカットした新玉ねぎを入れることで、甘みがより堪能できます。
小さめの新玉ねぎなら、丸ごと入れてもOK！
お鍋によっては焦げやすくなることもあるので、心配な場合は弱火にするなど調節してください。
余ったらカレーにしたり、豆乳を入れてシチューにするのもオススメ！

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井澤由美子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さんでした。

体がよろこぶお漬け物

posted with ヨメレバ

井澤由美子誠文堂新光社 2019年07月10日頃

posted with ヨメレバ

井澤由美子主婦の友社 2014年11月21日頃

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の井澤由美子さんが教える【鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪