2023年3月6日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の藤野嘉子さんが【レタス豚しゃぶ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
レタスを丸ごと１個たっぷりと使用した豚しゃぶは、レタスの甘みや独特の食感を楽しむことができます。
ニラの特製ダレをかければ元気いっぱいに！

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【レタス豚しゃぶ】藤野嘉子さんレシピ
藤野嘉子さん
まとめ

【レタス豚しゃぶ】藤野嘉子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

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たっぷりレタス！

　材料（２〜３人分）

レタス…１個（約350g）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…300g
油揚げ…2枚
えのきだけ…1袋（約100g）
《煮汁》
水…800ml
酒…50ml
ニンニク…2かけ
梅干し（塩分8%）…２個分
《ニラだれ》
ニラ…1/2わ（約50g）
ししとうがらし…４本
しょう油…大さじ４
酢…大さじ２

　作り方

レタスは洗って芯をくり抜き、手で半分に割ってちぎります。
油揚げはペーパータオルで油を拭き取り、5mm幅にカットします。
えのきだけは石づきを除いて食べやすい長さにカットします。
土鍋に《煮汁》の材料を入れて強めの中火にかけます。
《ニラだれ》の材料のニラは細かく刻み、ししとうがらしはヘタを除いて小口切りにします。
ボウルに《ニラだれ》の材料を全て入れて混ぜ合わせておきます。
④の鍋が沸いたら油揚げ・えのきだけを入れます。
レタス・豚肉を入れ、肉に火を通します。
具材に火が通ったら、ニラだれを添えて完成です。

　ポイント

煮汁
煮汁に使用する梅干しは甘いハチミツ梅干しなどを使用してもOK！
ニラだれ
豚しゃぶに作ったニラだれは保存瓶に入れて冷蔵庫で保管すれば４〜５日ほど保存が可能です。
豚しゃぶの他にも豆腐や焼いた肉、お刺身にかけても美味しくいただけます。

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藤野嘉子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんでした。

生き方がラクになる　60歳からは「小さくする」暮らし

posted with ヨメレバ

藤野嘉子講談社 2021年09月15日

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藤野嘉子講談社 2016年05月20日頃

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の藤野嘉子さんが教える【レタス豚しゃぶ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪