【あさイチ】ロール白菜しょうがあんかけレシピ。みんなゴハンだよ｜2月27日

　作り方

• 白菜の葉と軸の厚い部分を切り分け、口の広い鍋かフライパンに湯を沸かして軸を5分間、葉を3分間ゆでて取り出します。
  （葉を茹でるときは全体が湯につかるように押さえます）
  軸は5mm角に刻みます。
• 肉ダネをつくります。
  ボウルに豚ひき肉・鶏ひき肉・《a》の材料を加えて練り、酒を2～3回に分けて加えて混ぜます。
  刻んだ白菜の軸は、軽く水気を絞ってから加えて混ぜます。
• まな板の上に白菜の葉を長方形になるように広げて（小さい葉は重ねて使用する）、②の肉ダネの1/4を俵形に整えてのせます。
• 白菜の葉を巻いて両脇をたたみ、肉が出ないように最後まで巻いたら、ようじで留めます。
  これを同様に４個つくります。
• フタのある鍋かフライパンに④の白菜の巻き終わりを下にして並べ、《b》を入れて中火にかけて煮立てます。
• 煮立ったらフタをして弱火で15分 煮て、上下を返してさらに3～4分 煮たら器に盛り付けます。
• ⑥の煮汁を少し煮詰め、混ぜた《水溶き片栗粉》を加えて とろみをつけたら、ロール白菜にかけます。
• お好みで刻んだゆずの皮を散らして完成です。
  ようじを抜いてから召し上がってください。