ザワつく金曜日!レシピ

【ざわつく金曜日】鶏白湯風つけそうめん ロバート馬場さんのそうめんアレンジレシピ そうめんアレンジNO.1決定戦|7月22日

ザワつく金曜日!

2022年7月22日のテレビ朝日系列「ザワつく!金曜日」のそうめんアレンジレシピNO.1決定戦では、素麺のアレンジレシピを第3回め優勝のロバート馬場さんが【鶏白湯風つけそうめん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【鶏白湯風つけそうめん】ロバート馬場さんのそうめんアレンジレシピ

Course: ザワつく金曜日!, レシピCuisine: そうめんアレンジレシピ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes

ロバート馬場さんのそうめんアレンジレシピ

材料

  • そうめん・・・1人前

  • 太白ごま油・・・適量

  • 鶏ももひき肉・・・150g

  • すりおろしショウガ・・・大さじ1

  • すりおろしニンニク・・・大さじ1

  • ごま油・・・大さじ1

  • ナンプラー・・・大さじ1

  • 水溶き米粉・・・米粉(大さじ3)を水(400cc)で溶かしたもの

  • ごま油・コショウ・・・適量

  • カレー粉・・・適量

作り方

  • そうめんは たっぷりのお湯で茹でたら、流水でこするように洗います。(※1)
  • キッチンペーパーで水分をしっかりと抜きます。(※2)
  • 太白ごま油を加えて混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いたザルの上にのせて30分ほど扇風機の風で乾燥させます。(※3)
  • 鍋にすりおろしショウガ・ニンニク・ごま油を加えて、香りが出るまで弱火でじっくりと加熱します。
  • ④に鶏ももひき肉を加えて中火で炒めます。
  • ナンプラーを加えて加熱します。(※4)
  • 水溶き米粉を加えて混ぜ合わせます。(※5)
  • ごま油・コショウで味をととのえます。
  • 乾燥させたそうめんを一口大サイズずつ小分けにして盛り付けます。(※6)
  • ⑧のつけ汁に青ネギをトッピングしたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・そうめんは こすり洗いをすることで練り込まれた塩が落ちて減塩にもなります。
  • ※2・・・水分を抜くことでコシのある麺が楽しめます。
  • ※3・・・太白ごま油をかけることで麺同士がくっつかないようコーティングがされます。
    さらに、扇風機で乾燥させることで コシのあるのびない素麺ができあがります。
  • ※4・・・ナンプラーを加熱することで独特な香りも跳びます。
  • ※5・・・炒めた鶏ももひき肉に水溶き米粉を混ぜるだけで鶏白湯の白濁したスープを簡単に再現することができます。
  • ※6・・・そうめんにカレー粉をまぶして味変するのもオススメ!
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

ザワつくトリオを唸らせる料理上手なロバート馬場さんが披露したそうめんアレンジレシピ【鶏白湯風つけそうめん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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テレビ朝日「ザワつく!金曜日
毎週金曜日(18:50〜20:00)
・MC:石原良純、長嶋一茂、高嶋ちさ子
・司会進行:高橋茂雄(サバンナ)
・ロバート馬場、桂ぽんぽ娘、アビコタツヤ

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