2022年5月20日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」のどっちなの？こっちなの？あっちなの選手権では高嶋ちさ子さんの大好物として絶品のいなり寿司３品が登場し白熱心理戦が開催されていました。今回は王道から新感覚、リピーター続出だという３品を教えてくれたので詳しく紹介します。
いなり寿司３品まとめ
今回は高嶋ちさ子さんの食べたいもの「いなり寿司」の中より極上の３品が紹介されました。
八千穂寿司
東京千代田区九段にある八千穂寿司さんは、有名寿司店で修行された先代店主が50年前に独立開店された押し寿司や巻きずしなどのテイクアウト専門店です。
そんな八千穂寿司さんで不動の人気を誇る看板商品がいなり寿司（1個/140円）です。
いなり寿司
王道系のいなり寿司ですが、クセになる味わいは職人技だからこそできる黄金比とも言える究極のバランスがあるから。
創業以来 使い続けられている油揚げは味が染み込みやすいようにやや薄めのもの。
煮汁は企業秘密なものの、数種類の糖類でしっかりめの味付けとなっています。
さらに企業秘密の寿司酢を混ぜた酢飯には甘い油揚げとのバランスを考え、あえて酸味は強め。
油揚げの旨みを生かすためにシャリを少なめにフワッと詰めた いなり寿司は絶妙なバランスの王道お稲荷さんに仕上がっています。
本日は巣鴨の名店『八千穂寿司』さんのいなり寿司をいただきました‼️酸味を抑え目にした優しいお味が人気の秘密なり〜‼️#八千穂寿司 #巣鴨 #いなり王子 #いなり寿司 #おいなりさん #いな活 #食べ歩き #B級グルメ #グルメ #美味しい #坂梨カズ #フォローミー pic.twitter.com/CE0U4e6IDp
— いなり王子・偏愛食堂の総監督・東京フーディーズのプロデューサー (@inari_oji) February 4, 2018
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だしいなり海木
東京日本橋にある だしいなり海木さんは、いなり寿司１種類のみを販売されています。
そのいなり寿司はJALのファーストクラスでも提供されたことのある最高峰のお稲荷さんです。
だしいなり
だしいなりは揚げにたっぷりと染み込んだ出汁が特徴。
福岡県の日本料理店のコース料理のシメに出されていたそうなのですが、４年前に閉店し いなり寿司専門店となりました。
砂糖・醤油・国産のかつお節のみでとった出汁を熊本県の名産の南関あげに じっくり炊いて染み込ませ、酸味とコクにこだわったブレンド酢と国産米で作った特製酢飯をのせて優しく巻いたら完成。
注文が入ってから作るため、温かいままで提供してくれます。
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遠州家
東京品川区にある創業150年の遠州家さんは地元で評判の和菓子屋さんです。
すべて店主の手作りで、こちらの名物が閻魔いなり（1個/125円）！
閻魔いなり
お店の裏手にある長徳寺に祀られている閻魔像が由来の閻魔いなりの隠し味には唐辛子を使用しています。
和菓子に使用する上白糖・甘みのある一味唐辛子・濃口醤油・20年継ぎ足しているという煮汁を油揚げに しっかりと味をふくませます。
酢飯には 米酢で作った甘めのすし酢に、香りが強い一味と旨みが強い一味をブレンドして使用。
この旨みと香りのある唐辛子の配合によって辛さではなく酢飯の甘さを引き立てる優しい味になるのだそう。
さらに たっぷりと入った白ごまを加えた酢飯を、甘辛い揚げに丁寧に詰めれば 食べ終わったあとにピリっとくる老舗の味わいです。
青物横丁の『遠州家』さんといえば、酢飯の中に白胡麻と一味唐辛子が入った『閻魔いなり』です。これ、嘘つきにはかなり辛く感じるとか…ぜ、全然辛くないし〜‼️😭#閻魔いなり #遠州家 #いなり王子 #いなり寿司 #おいなりさん #いな活 #青物横丁 #全日本いなり寿司協会 #坂梨カズ pic.twitter.com/FoMCBb2SeC
— いなり王子・偏愛食堂の総監督・東京フーディーズのプロデューサー (@inari_oji) July 8, 2018
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
絶品のいなり寿司３品を紹介しました。
ちさ子さんが食べたいと選んだのは東京品川・遠州家さんの閻魔いなりでした。
ちさ子さん１人勝ち！
ピリッとくるけれど揚げの甘さに たっぷりと入っているゴマが効いていて美味しいとのことでした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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