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レシピあさイチ

【あさイチ】レモン塩レシピ。井澤由美子さん みんなゴハンだよ|3月9日

レシピ

2023年3月9日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の井澤由美子さんがクイックレモン塩】の作り方を教えてくれましす。
レモン塩は便利なあっという間に作れる調味料です。今回は【鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮】【春キャベツのホットサラダ】に使う方法を教えてくれたので合わせて紹介します。

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【クイックレモン塩】井澤由美子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 塩レモン
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

簡単 塩レモンでできる簡単レシピ

 材料(2〜3人分)

  • 《レモン塩》
  • レモン(国産)…2〜3mmの輪切り5枚分

  • 塩…小さじ1弱

  • 《鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮》
  • 鶏手羽元…10本

  • 新玉ねぎ…4個

  • オリーブオイル…大さじ3〜4

  • 塩レモン

  • クレソン・パセリなど…お好みで

  • 《春キャベツのホットサラダ》
  • 春キャベツ…300g

  • 塩レモン

 作り方(2〜3人分)

  • 《クイックレモン塩》
  • レモンはよく洗ってペーパータオルで拭き、端を落として皮ごと2〜3mm厚さの輪切りを5枚分作ります。
  • ポリ袋にレモンの輪切り・塩を入れます。
  • 20〜30秒、皮をやわらかくするように揉み込んだら完成です。
  • 《鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮》
  • レモンの輪切り(5枚)・塩(小さじ1弱)をポリ袋に入れて20〜30秒揉み込み、クイックレモン塩を作ります。
  • ①のポリ袋に鶏手羽元(10本)を入れて揉み込み、全体になじませて置いておきます。
  • 新玉ねぎ(4個)は半分にカットして先端と根を除き、鍋に入れます。
  • ②の袋の中身すべてを重ねて入れ、オリーブオイルを回しかけます。
  • フタをして中火で30分蒸し煮にします。
    (5〜6分後に上下を返すようにザッと混ぜます。)
  • 器に盛り付けて、クレソンやパセリなどをお好みで添えて完成です。
  • 《春キャベツホットサラダ》
  • レモンの輪切り(5枚)・塩(小さじ1弱)をポリ袋に入れて20〜30秒揉み込み、クイックレモン塩を作ります。
  • 春キャベツ(300g)はザク切りにします。
  • 耐熱ボウルに春キャベツを入れ、ふんわりとラップをかけます。
  • レモン塩を作ったポリ袋に③の春キャベツを入れ、もんでなじませます。
  • 全体になじんだら器に盛り付けて完成です。

 ポイント

  • 鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮
    ・ボンボンと大きめにカットした新玉ねぎを入れることで、甘みがより堪能できます。
    小さめの新玉ねぎなら、丸ごと入れてもOK!
    ・お鍋によっては焦げやすくなることもあるので、心配な場合は弱火にするなど調節してください。
    ・余ったらカレーにしたり、豆乳を入れてシチューにするのもオススメ!
  • 春キャベツホットサラダ
    ・温かいうちに食べても冷たくでも美味しいのですが、ぜひ最初は温かいうちに召し上がってみてください。
    ・冷蔵庫で3〜4日ほど保存が可能です。

▼前回 紹介されたレタス豚しゃぶレシピ

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井澤由美子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さんでした。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の井澤由美子さんが教える【クイックレモン塩】の作り方と活用レシピ【鶏肉と新玉ねぎのほったらかし煮】と【春キャベツのホットサラダ】を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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