【ヒルナンデス】サバ缶家めしレシピまとめ(鯖缶パスタ・鯖の味噌煮缶のパプリカ詰め・サバトマトのタルティーヌ)4月25日

2022年4月25日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の有名料理人の家めしバトルでは有名料理人のシェフ３名が普段から自宅で作っているというサバ缶を使用した家めしレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

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有名料理人の家めしレシピまとめ

【サバ缶と季節野菜のパスタ】日高良実シェフレシピ

材料（２人分）

• スパゲッティ・・・120g
• サバ缶（水煮）・・・１缶
• ジャガイモ（小）・・・２個
• ブロッコリー・・・1/2株
• ズッキーニ・・・１本
• フルーツトマト・・・２個
• かぶ（小）・・・２個
• オリーブオイル・・・適量
• 塩・・・適量

作り方

1. じゃがいもは1cm幅の半月切りにします。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして湯の重量の1%の塩(分量外)・ジャガイモを入れて１０分ほどゆでます。
3. カブ・トマトを皮付きでくし形に切り、ズッキーニを1cm幅の半月切りにします。
4. ジャガイモを茹でていた鍋が２分半たったらスパゲッティーを入れます。
5. サバ缶・トマトをボウルに入れ、トマトに塩で味付けをします。
6. ④のゆで時間が残り5分になったところでズッキーニ・かぶ・ブロッコリーを鍋に入れます。
7. サバ缶とトマトを入れたボウルを、茹で鍋の上にのせて湯煎して温め、オリーブオイルを加えて風味をつけます。
8. パスタと野菜が茹で上がったらお湯を切り、サバ缶とトマトのボウルに入れます。
9. ブロッコリー・ジャガイモを潰しながら混ぜ合わせ、オリーブオイル・塩で味を整え器に盛り付けたら完成です。

【サバトマトのタルティーヌ】鎧塚俊彦シェフレシピ

材料（２人分）

• サバ缶（味噌煮）・・・1/2缶
• 玉ねぎ・・・1/4個
• トマトペースト・・・40g
• レタス・・・適量
• バター・・・適量
• バケット・・・４切れ
• ナッツ（アーモンド・ノアゼット・ピスタチオ）・・・適量
• 塩・コショウ・ナツメグ・カルダモン・チリ・・・適量

作り方

1. 玉ねぎは荒めにスライスします。
2. バケットを200℃のオーブンで4分ほど焼きます。
3. 熱したフライパンにバターを溶かし、茶色くなったら玉ねぎを入れて炒めます。
4. 玉ねぎが きつね色になったらトマトペースト・サバ缶を入れ炒めながらサバをほぐします。
5. 全体的に火が通ったらコショウ・ナツメグ・カルダモン・チリを入れて味を整えます。
6. 焼いたバケットの上にスライスしたバター・レタスを敷いて、その上に炒めた⑤をのせます。
7. 最後にナッツをのせたら完成です。

【サバの味噌煮缶とひき肉のパプリカ詰め】森田隼人シェフレシピ

材料（２人分）

• パプリカ・・・1個
• 牛挽ひき肉・・・８0g
• サバ缶（味噌煮）・・・1/2缶
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ミニトマト・・・６〜7個
• 塩・・・適量
• パン粉・・・適量
• 卵黄・・・１個
• チーズ・・・適量
• 片栗粉・・・適量

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. パプリカを半分に切ったらヘタとワタをとり内側に片栗粉をまぶします。
3. 牛ひき肉にカットした牛脂を加えて 潰すように混ぜ、みじん切りにした玉ねぎ・パン粉・卵黄を入れ軽くこねます。
4. パプリカにこねた③のひき肉を押し広げるように隙間なく詰めます。
5. ④をラップで包み、600Wの電子レンジで2分加熱します。
6. サバ缶の身をボウルに入れて ほぐします。
7. プチトマトは輪切りにします。
8. 加熱したパプリカの肉詰めにサバ缶に残った煮汁を なじませます。
9. その上にほぐしたサバ缶をのせ、さらにトマト・チーズをのせてオーブンで６分ほど焼き上げたら完成です。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

有名料理人のシェフが教えるサバ缶使用の家めしレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪