【男子ごはん】東京うどとねぎのかき揚げレシピ。栗原心平さんの春のおつまみ｜3月19日

　作り方

• 小鍋にだし汁を入れて沸騰させ、酒・塩・うすくを加えて中強火でひと煮させます。
• うどは根元を切り落として7cm長さに切ったら皮を厚めにむき、7mm幅の縦細切りにします。
• 長ネギは7cm長さに切って、7mm幅の縦細切りにします。
• ボウルに切った野菜・天ぷら粉・水を加えて混ぜ合わせます。
• 木べらなどに具材を整えながらのせます。
• 180℃に熱した揚げ油に入れて中強火で揚げ、衣が固まってきたら たまに返します。
• カリッとしてきたら油をきって取り出します。
• 黒こしょうをふり器に盛り付けます。
• ①の天つゆを添えたら完成です。