2023年2月20日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の牧野直子さんが【カブのカルパッチョ（かぶパッチョ）】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
いまの時期の皮が柔らかいカブを生で皮ごといただくカルパッチョです。

タップして飛べる《目次》

【かぶパッチョ】牧野直子さんレシピ
牧野直子さん
まとめ

【かぶパッチョ】牧野直子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: スープカレー

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

旬のカブを生でいただくカルパッチョ。

　材料（つくりやすい分量）

カブ…１個（約130g）
塩…適量
からし明太子…約40g
エクストラバージンオリーブオイル…適量

　作り方

カブの葉はよく洗って細かく刻み、重さ1%の塩を入れてなじませ、冷蔵庫に入れて最低でも半日ほど置きます。
カブは２〜3mmほどの厚さの薄切りにします。
器にカブを盛り付けます。
辛子明太子の皮を取り除き、カブの上にのせます。
かぶの葉の塩もみを全体に散らします。
エクストラバージンオリーブオイルをかけて完成です。

　ポイント

カブの薄切りはスライサーを使用しても。
かぶの葉の塩もみはご飯にのせたり、じゃこと混ぜたりと様々な用途で使用できます。
できあがったら、冷蔵庫で少しなじませておくと塩気がカブに伝わりカブがしんなりとします。

▼同日に紹介されたカブと鶏手羽のスープカレーレシピ

【あさイチ】かぶと鶏手羽のスープカレーレシピ。牧野直子さんみんなゴハンだよ｜2月20日

2023年2月20日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の牧野直子さんが【かぶと鶏手羽のスープカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。コンソメなどを使わずに手羽中の美味しい出汁だけで作るスープカレーに、カブとカブの葉...

▼前回紹介された油揚げの袋煮レシピ

【あさイチ】油揚げの袋煮(餅入り鶏ひき肉＆卵)レシピ。石原洋子さんみんなゴハンだよ｜2月16日

2023年2月16日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の石原洋子さんが【油揚げの袋煮（餅入り鶏ひき肉＆卵）】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。袋状にした油揚げに旨味のある鶏ひき肉とシイタケ・ニンジン・切り餅などたっ...

牧野直子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さんでした。

5分スープ

posted with ヨメレバ

牧野直子 SBクリエイティブ 2018年12月06日頃

posted with ヨメレバ

牧野直子女子栄養大学出版部 2022年02月03日頃

▼あさイチレシピはこちらもオススメ！
・太巻きレシピ
・ごちそうナポリタンレシピ
・八宝菜レシピ
・シン豚汁レシピ
・大人のしょうが焼きレシピ
・よだれなすレシピ
・梅バターの豚肉炒めレシピ
・きゅうりの冷やしワンタンレシピ
・丸ごとトマトの肉詰めレシピ
・鶏もも肉のタンドリー風レシピ
・かぶの塩昆布あえレシピ
・肉巻きトマトすき焼きレシピ
・ほうれん草とささかまのおひたしレシピ
・鶏もも肉のビネガー煮レシピ
・テリーヌショコラレシピ
・切り干し大根のみそけんちん汁レシピ
・切り干し大根と菜の花のサラダレシピ
・ネギたっぷり水餃子レシピ
・ネギと鮭のみそバター炒めレシピ
・中華風白菜の浅漬けレシピ
・れんこん餅栗原はるみさんレシピ
・豆腐のあんかけ豚そぼろ煮レシピ
・黒酢でサバの味噌煮レシピ
・炊飯器でえびピラフレシピ
・シーフード入りオニオングラタンスープレシピ
>>あさイチ記事一覧はこちら

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の牧野直子さんが教える【かぶパッチョ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪