【男子ごはん】大根の黒酢漬けレシピ 栗原心平さんの根菜おつまみ｜11月12日

2022年11月13日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが根菜をおいしく食べるおつまみとして【大根の黒酢漬け】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
大量の大根をコクの深い黒酢ダレに漬け込むことで食感が楽しい常備菜的なおつまみに仕上がります。

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1. 【大根の黒酢漬】栗原心平さんの根菜おつまみレシピ
   1. 材料（つくりやすい分量）
   2. 作り方
   3. ポイント
2. まとめ♪

【大根の黒酢漬】栗原心平さんの根菜おつまみレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 根菜, おつまみ

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

栗原心平さんの根菜おつまみレシピ

材料（つくりやすい分量）

• 大根・・・12cm（約500g）

• 黒酢・しょう油・・・各100cc

• 砂糖・・・大さじ２

• 塩・・・小さじ1/2

• ニンニク・・・1/2片

• 赤唐辛子・・・１本

• みりん・・・小さじ２

作り方

• 大根は皮をむいて、薄いいちょう切りにします。
• ①の大根に塩をふって揉み込み、15〜20分ほどおきます。（※１）
• 保存容器に黒酢・しょう油・みりん・砂糖を入れて混ぜます。
• ニンニクは縦半分に切って③に加えます。
• 赤唐辛子は種を除いて③に加えます。
• ②の大根の出てきた水分をシッカリと絞り、さらにキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
• ⑥の大根は⑤の保存容器に入れて漬け込みます。
• フタをして冷蔵庫で１時間以上漬け込んだら完成です。

ポイント

• ※１・・・常備菜にしたい場合は最低でも20分おきます。
• キュウリでも作ることができます。
  姫キュウリをバキバキ折って加えるのがオススメ！

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える根菜おつまみレシピ【大根の黒酢漬】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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