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【男子ごはん】薄れんこんのはさみ焼きレシピ 栗原心平さんの根菜おつまみ|11月12日

レシピ

2022年11月13日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが根菜をおいしく食べるおつまみとして【薄レンコンの挟み焼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
できるだけ薄く切ったレンコンを使うことでシャクパリ食感が楽しいおつまみに!

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【薄れんこんのはさみ焼き】栗原心平さんの根菜おつまみレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 根菜, おつまみ
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

栗原心平さんの根菜おつまみレシピ

材料(2〜3人分)

  • レンコン・・・100g

  • 長ネギ・・・10cm

  • 鶏ももひき肉・・・300g

  • 青じそ・・・10枚

  • 塩・・・小さじ1/3

  • 白いりごま・・・大さじ1

  • 薄力粉・・・小さじ1/2

  • ごま油・・・大さじ2

  • 片栗粉・・・適量

作り方

  • 青じそはみじん切りにします。
  • 長ネギもみじん切りにします。
  • ボウルに長ネギ・青じそ・鶏ももひき肉・薄力粉・塩・白いりごまを加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  • レンコンは皮をむき、なるべく薄い輪切りにしたら水にさらします。
  • ④の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  • レンコン2枚で③のタネ(大さじ1ほど)を挟みます。
  • ⑥のレンコンの全面に片栗粉をまぶします。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、⑦のレンコンを並べて中火でじっくりと焼きます。
  • 焼き目がついたら裏返して両面を焼きます。
  • 肉とレンコンに火が通ったら器に盛り付けて完成です。

ポイント

  • レンコンは薄切りにすることでタネと馴染んで一体感のある食感が楽しいおつまみに仕上がります。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教える根菜おつまみレシピ【薄れんこんの挟み焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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