2023年2月20日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の牧野直子さんが【かぶと鶏手羽のスープカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
コンソメなどを使わずに手羽中の美味しい出汁だけで作るスープカレーに、カブとカブの葉を加えた少ない材料でできる簡単レシピです。

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【かぶと鶏手羽のスープカレー】牧野直子さんレシピ
牧野直子さん
まとめ

【かぶと鶏手羽のスープカレー】牧野直子さんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: スープカレー

Servings

servings

Prep time

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Cooking time

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カブを食べ尽くすスープカレー

　材料

鶏手羽中…約200g
カブ…約260g（2個）
水…2カップ
カレールー（市販/フレーク状）…大さじ１＋1/2（約20g）
塩…小さじ1/4

　作り方

鶏手羽中の骨に沿って切れ目を入れます。
カブは葉を少し残し、葉を切り落としてよく洗い、４〜６等分にしたら水に２分ほどさらし汚れを浮かします。
カブの葉は互い違いにしておき、ラップで包んだら600Wの電子レンジで１分ほど加熱し、粗熱をとったら食べやすい大きさに切っておきます。
鍋に鶏手羽中・水を加えて強火にかけ、煮立ったらアクをとり、フタをして弱火で１５分ほど煮込みます。
カブを加え、フタをして弱めの中火で３分ほど煮込みます。
カブの葉を加えたらカレールーを加えて混ぜ合わせます。
塩を加えて、ひと煮立ちさせたら完成です。

　ポイント

カブの葉は栄養満点！余すことなく使用します。
カレールーはフレーク状だとサッと溶かすことができます。

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牧野直子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の牧野直子さんでした。

5分スープ

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牧野直子 SBクリエイティブ 2018年12月06日頃

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牧野直子女子栄養大学出版部 2022年02月03日頃

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の牧野直子さんが教える【かぶと鶏手羽のスープカレー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪