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【ノンストップ】ほうれん草とハーブのリゾットレシピ。ギリシャ料理 おうちで世界ごはん|2月14日

レシピ

2024年2月14日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、ギリシャ料理をおうちで再現できるレシピとして、「フィリ」の松下邦子シェフが【ほうれん草とハーブのリゾット】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ギリシャでも寒い冬によく食べられるというリゾットです。爽やかなハーブとレモンを加えることでお店の味に!

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【ほうれん草とハーブのリゾット】レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: ギリシャ料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

おうちで本格 ギリシャ料理!

 材料

  • 米(洗わない)…75g

  • ほうれん草…1~2束(250g)

  • 長ネギ(青い部分も入れて)…1/2本

  • オリーブオイル…大さじ1+2/3

  • 塩、コショウ…各適量

  • レモン、ディル(飾り用)…各適量

  • プレーンヨーグルト(無糖・水切りする/お好みで)…適量

  • 《a》
  • 水・白ワイン…各1/4カップ

  • 《b》
  • ディル・イタリアンパセリ(各みじん切り)…各大さじ2

  • レモン汁…1個分

  • オリーブオイル…大さじ1

 作り方

  • ほうれん草は根を落としてザク切りにします。
  • 長ネギは白い部分は小口切りに、青い部分はみじん切りにします。
  • 鍋またはフライパンにオリーブオイルをひいて熱し、長ネギを入れて弱火でゆっくりと炒めます。
  • ネギの白い部分が透明になったら、ほうれん草を加えて、塩(ひとつまみ)をふってしんなりするまで炒めます。
  • 米を加えてなじませ、半透明になるまで炒めたら、《a》を加えて全体をなじませ、フタをして弱火で20分ほど煮ます。
    途中 様子を見て水分が足りなさそうなら、水(分量外)をたしてください。
  • 米に芯がなくなったら火からおろして《b》の材料を加え、塩・コショウで味をととのえます。
  • 再びフタをして5分ほど蒸らし、米に酸味を行き渡らせます。
  • 器に盛り付けてレモンを添え、ディルを飾ったら完成です。
  • お好みで水切りヨーグルトを添えて味変するのもオススメ!

 ポイント

  • たっぷりのほうれん草でギリシャ風に!
    ギリシャのリゾットはたっぷりの野菜の中にお米がある感じ。
    ギリシャのママたちは、ほうれん草をキロ買いしてパイやイカの煮物などに使うのだそう。
  • レモンの酸味で爽やかに!
    レモン・オリーブオイル・ハーブはギリシャの定番の組み合わせ。
    レモンを加えたらフタをして蒸らすことで、レモンの尖った酸味がとれて まろやかに仕上がります。
  • お好みで水切りヨーグルトを。
    ヨーグルトで味変をすると、まろやかに。
  • ベーコンやトマトを入れても。
    シンプルな味付けのリゾットなので、ベーコンやトマトを加えるとコクやボリュームが出ます。
  • ※画像はイメージです。
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松下邦子シェフ

このレシピを教えてくれたのはフィリの松下邦子シェフでした。

▼前回の世界ごはん【鶏もも肉のアヒージョ】のレシピはこちら

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

フィリの松下邦子シェフが教える【ほうれん草とハーブのリゾット】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜(午前9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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