2023年6月20日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では日本料理研究家の斉藤辰夫さんが自家製の海苔の佃煮を使った【オクラののりしょうゆあえ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
オクラに海苔の佃煮のような醤油をあえていただく副菜です。海苔の佃煮も手軽にできちゃいます。

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【オクラの海苔醤油和え】斉藤辰夫さんレシピ　
斉藤辰夫さん
まとめ

【オクラの海苔醤油和え】斉藤辰夫さんレシピ　

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

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長芋でヘルシー！

　材料

オクラ…5本
塩…適量
《海苔しょうゆ/作りやすい分量》
焼きのり（全形）…2枚
酒…大さじ２
みりん…大さじ１
しょう油…大さじ１+1/2

　作り方

海苔しょうゆを作ります。
鍋に焼きのりをちぎって入れ、弱火で30秒〜1分ほど混ぜながらからいりします。
火から外して酒・みりん・しょう油を加えたら、再び火にかけて混ぜながら軽く煮ます。
２〜３分ほど煮て煮汁が煮詰まり、とろっとしてきたら粗熱をとります。
オクラはヘタを除いてガクをむき、塩をふって軽くもんだあと軽く洗います。
耐熱皿にオクラを上下交互に並べ、ラップをかけて600Wの電子レンジで５０秒加熱します。
⑥のオクラは粗熱をとって食べやすく乱切りにします。
オクラに海苔しょうゆ（小さじ２ほど）を加えて、和えたら完成です。

　ポイント

海苔は最初にからいりすることで海苔の香りが出ます。
なので湿気た海苔を使用してもOK！
海苔の佃煮（のりしょうゆ）は冷蔵庫で４〜5日間保存可能です。
オクラの代わりに
オクラではなく、茹でたキャベツなど野菜は何でもOK！

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斉藤辰夫さん

このレシピを教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さんでした。

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斉藤辰夫 NHK出版 2018年04月

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斉藤辰夫主婦と生活社 2015年02月06日頃

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斉藤辰夫主婦と生活社 2016年11月11日頃

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教える【オクラののりしょうゆ和え】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪