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レシピ男子ごはん

【男子ごはん】米粉のフォー風すいとんレシピ 栗原心平さんの米粉レシピ|9月25日

レシピ

2022年9月25日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが米粉を使用した【米粉のフォー風すいとん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
小麦粉を使うすいとんを米粉で代用したエスニックお雑煮のような1品です。
米粉はうるち米から作られる上新粉と、もち米から作られるもち粉の2種類に分けられますが、今回の米粉は、うるち米で手づくりした米粉を使用されていました。

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【米粉のフォー風すいとん】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 米粉レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

栗原心平さんの手づくり米粉を使用した米粉レシピ

材料

  • 《すいとん生地》
  • 米粉・・・200g

  • 水・・・100〜150g

  • 塩・・・小さじ1/2

  • 《スープ》
  • 水・・・400cc

  • 鶏ひき肉・・・150g

  • 酒・・・大さじ1

  • ナンプラー・・・大さじ1/2

  • 塩・・・小さじ2/3

  • 《お好みで》
  • 香菜・・・適量

作り方

  • ボウルに《すいとん生地》の材料の米粉(200g)・塩(小さじ1/2)を入れて混ぜ、水(100〜150cc)を少しずつ加えて、よく混ぜてこねます。
  • 鍋に《スープ》の材料の水(400cc)を入れて強火にかけ、酒(大さじ1)を加えます。
  • ②の湯が沸いてきたら、鶏ひき肉(150g)を少しずつ加えます。
  • フタをして中弱火で6分煮ます。
  • ①のすいとん生地は食べやすい大きさにちぎり、生地の真ん中を押して平らに広げます。
  • 別の鍋にお湯を沸かし、生地を加えて浮いてくるまで5〜6分ほど茹でます。
  • ④のスープの鍋にナンプラー(大さじ1/2)・塩(小さじ2/3)を加えて味をととのえます。
  • ⑥のすいとん生地の湯をきって器に盛り付けます。
  • ⑧にスープを注ぎ、お好みで香菜を添えたら完成です。

ポイント

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    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    栗原心平さんが教える米粉レシピ【米粉のフォー風すいとん】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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