【あさイチ】鶏むね肉とアスパラのチリソースレシピ 小田真規子さん みんなゴハンだよ｜5月18日

　作り方

• 鶏むね肉は皮を除いて、ラップをかけて こぶしで軽く30回ほどたたいて厚さを均一にします。
• ①の鶏むね肉は縦長に半分にカットしたあと、お刺身を切るイメージで1cm厚さの斜め切りにします。
• 鶏むね肉に《a》の材料のしょう油・ごま油を加えて揉み込み、片栗粉を加えて全体になじむように揉み込みます。
• アスパラは硬い部分を折って乱切りにします。
• トマトはヘタを除いて2cm角にカットします。
• 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、鶏むね肉を並べ入れたら、アスパラも間に加えて動かさずに２分ほど焼き、その後、肉の色が変わるまで１分ほど炒めたら１度取り出します。
• フライパンにサラダ油（大さじ１）を加え、トマトを加えて動かさずに中火でしっかりと焼きます。
• ⑦のトマトの形が崩れてきたら《b》の材料を加えて煮立たせます。
• 火を強めの中火にして、混ぜながらソースが半量になるまで3～4分ほど煮詰めます。
• ⑨のチリソースに取り出しておいた⑥の鶏むね肉・アスパラを戻し入れ、よく煮からめます。
• 器に盛り付けて完成です。