2023年4月26日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の角田真秀さんが【アスパラとシーフードのレモンバター炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬のアスパラと便利な冷凍食品のシーフードミックスを使用した爽やかな炒めものです。

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【アスパラとシーフードのレモンバター炒め】角田真秀さんレシピ　
角田真秀さん
まとめ

【アスパラとシーフードのレモンバター炒め】角田真秀さんレシピ　

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

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旬のグリーンアスパラガスが主役！

　材料

グリーンアスパラガス…６本
シーフードミックス（冷凍）…200〜250g
バター…20g
レモン汁…大さじ１+/12
酒…小さじ２
塩…２つまみ
《塩水》
水…500ml
塩…大さじ１

　作り方

シーフードミックスは約3%の塩水に30分ほどつけ、水気を切ります。
グリーンアスパラガスは根元を切って、ピーラーで根元から1/3の硬い皮をむき、３等分の長さにカットします。
熱したフライパンにバターを溶かし、アスパラを加えて１〜２分ほどバターを絡めるように炒めます。
①のシーフードミックスにレモン汁を加えて混ぜ合わせておきます。
③のフライパンに④のシーフードミックスをレモン汁ごと加えて炒めます。
酒・塩を先に混ぜ、⑤に加えて２〜３分ほど炒め合わせます。
器に盛り付けて完成です。

　ポイント

アスパラが極端に太い場合は４等分にカットするのがオススメ！
シーフードミックスは塩水で解凍することで、下味がしっかりとします。
また、レモン汁でしっかりと下味をつけておくことで、最後にすっきりとした味が生きてきます。
バターが苦手な人は半量をオリーブオイルにしても美味しく作れます。

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角田真秀さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の角田真秀さんでした。

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角田真秀マイナビ出版 2022年10月21日頃

フライパンひとつで作る炒めもの、煮もの、蒸し焼き

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角田真秀主婦と生活社 2018年03月16日頃

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の角田真秀さんが教える【アスパラとシーフードのレモンバター炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪